Question

小蛋糕的制作方法

Answer 1

主料：低筋面粉80克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油40克、水60克、可可粉10克、玉米淀粉5克

辅料：细砂糖（蛋清）30克、细砂糖（蛋黄）35克、淡奶油适量、细砂糖适量

1.蛋黄加细砂糖打发到起泡

2.加入水，油搅拌均匀

3.筛入面粉

4.然后搅拌均匀

5.蛋白加入细砂糖打发成湿性发泡

6.将蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌到一起，翻拌均匀

7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉搅拌成可可面糊

8.在印花硅胶垫上挤上小熊的鼻子，让入烤箱烤一分钟

9.再将原味蛋糕糊装入裱花袋

10.将小熊的头挤入原味蛋糕糊，放入烤箱烘烤2分钟

11.在剩余的蛋糕糊中筛入10克的可可粉，翻拌均匀

12.倒入烤盘，180度烘烤25分钟

13.将淡奶油加入细砂糖打发呈稠状

14.抹在蛋糕胚上（中间厚两边薄）

15.将蛋糕卷卷起来

16.可可粉加一点水兑开溶解，在小熊团上画上眼睛，鼻子和嘴巴，可爱的小熊蛋糕卷就做好了

17.小熊蛋糕卷成品图