鲍鱼怎么吃？
清蒸鲍鱼：
主料：鲍鱼8只
辅料：小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml
1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6、煮开水，放入鲍鱼。
7、中大火，约蒸5分钟左右。
8、熄火，取出盘子。
9、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
【红烧小鲍鱼的做法】
食材用料
小鲍鱼 500克、芹菜 1根、葱 1根、蒜头 5个、大蒜 1根、
盐 3克、糖 2克、蚝油 8克、酱油 8克、油 50毫升。
做法步骤
小鲍鱼清洗干净备用；
蒜头，大蒜，葱切丁备用；
锅中倒入油，加热后放入葱段，蒜头爆香；
倒入小鲍鱼，大火翻炒几分钟；
再放入蚝油、酱油、盐、糖调味；
最后再放入葱花，芹菜翻炒几下即可；
出锅，装盘上桌享用；
一道简单易做的味道鲜美红烧鲍鱼做好了。
小贴士
放蒜头，大蒜爆香是为了提香，使这道红烧小鲍鱼更美味；
调味料可以根据自己的口味添加。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料
鲍鱼 4个270克、
小葱 35克、美人椒 1个、蒜 20克、蚝油 10毫升、料酒 3毫升、生抽 15毫升、油 1汤匙。
做法步骤
用小碗将蚝油、生抽、料酒放在一起备用；
小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒；
鲍鱼用牙刷刷干净表面；
用小刀贴着分离壳和肉；
去掉内脏并刷洗干净；
鲍肉切成十字花刀备用；
小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）
小火炸至葱花变干微黑，沥出；
把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中，浇在鲍肉上；
上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟
关火，出锅，装盘上桌，撒上红椒粒和葱花装饰。
小贴士
炸葱油的火要小火慢炸才香；
鲍肉切成十字花更入味，易熟；
鲍鱼的大小不同蒸制的时间也不同，要灵活调整。
