厨师的帽子为什么要高？
厨师的帽子那么高的原因：
1、招揽顾客：起源于法国，是一位厨师借鉴顾客的帽子，定制了自己的帽子来招揽顾客。
这要感谢一位法国的厨师。在法国，有位厨师特别有商业头脑和创新意识，在接待一位客人的时候，发现客人带着一顶很高的帽子，在点菜、就餐时举止不俗，很像是一位贵族。
于是，这位厨师效仿客户为自己定制了一顶很高的帽子。果然，顾客被厨师的帽子吸引，更多的顾客慕名而来，使得这位厨师名声大噪。
一顶高高的帽子确实很显眼，厨师带着这样的帽子，能够招揽顾客，这也是一种职业的智慧。
2、区分级别：法国厨师帽协会制定了厨师帽的四个级别，便于他人快速识别出厨师级别。
后来，法国成立了一个厨师帽协会，只邀请厨师中的佼佼者加入这个协会，并赋予他们白色的高帽，厨师帽子分为四个级别：
一、最高的一级大厨的帽子，高达29.5厘米。
二、厨师长的帽子26.5厘米，相对比较长。
三、普通厨师帽子在25厘米。
四、学徒厨师的帽子也有10厘米。
厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，这不是帽子用久变皱了，而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。
3、彰显身份：帽子越高厨师的级别越高，高帽彰显厨师的级别、身份、地位，十分显眼。
借由法国大厨在世界厨师界的地位，厨师这个职业上便有了这样的一个厨师帽的文化。
厨师帽越高，厨师的级别就越高，一方面高帽彰显厨师的级别、身份、地位，另一方面对于食客而言，可以轻易识别出厨师的级别，这对厨师和食客，都是一种尊重。
4、业界尊重：厨师帽子高受到业界尊重，也督促厨师进行自我约束，赋予厨师职业灵魂。
在世界上，只有两种职业的服装是白色，一种是医务工作者，另外一种就是厨师。
一名真正的厨师，是把自己的职业当信仰一样去信奉和维护，烹饪是带给人美好的职业，是神圣的，戴一顶高高的帽子，既不舒适，也不方便，但却可以做到：增加厨师本人的荣誉感，督促厨师进行自我约束。
赋予厨师职业灵魂，一切为美食计、为食客计。在这个物欲横流的时代，我们需要一点点精神的汇聚，才能让好的精神不至丧失。再看到厨师的高帽子，不用再好奇，向他们行注目礼，为他们的职业精神点赞吧。
做厨师除了技术还需要的基本素养：
首先作为厨师肯定是要有事业心和责任心，确保菜肴质量，如果你做菜不为你的菜品品质、安全负责的话，客人也不会对你放心。
其次要有良好的心理素质，能正确对待客人的投诉，有的时候客人的建议是为了厨师做菜更好，我们也要尊重客人。
再次厨师要热爱集体，心胸开阔，虽然厨师在同一个餐饮店会有竞争，但是不是说双方互相看不起，而是应该同头并进一起向上。
最后在厨师工作时间内不吸烟，有良好的卫生习惯，有礼貌。有的厨师会抽烟，甚至会在工作时间抽烟这样子不仅对菜不负责也对工作环境有潜在危险。
