Question

咸鸭蛋的腌制方法

Answer 1

50个鸭蛋放月850克盐和250克水。

水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。

吃咸鸭蛋注意事项

咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量是很高的，所以说如果大家选择长期的去食用咸鸭蛋，这时候就容易堵塞动脉血管，同时这样还会影响到大脑的功能，更会损害听力。

并且长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌的问题，这样的疾病对健康威胁是非常大的，是大家吃咸鸭蛋需要避免的一个情况。

以上内容参考  人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃

Answer 2

亲亲您好，很荣幸为您解答
咸鸭蛋的腌制方法：
操作步骤：
1 选择新鲜健康鸭蛋，用清水洗净表面，放在太阳下晒干。
2 锅烧热后倒入盐，炒干水分，放入适量花椒粉拌匀，倒入碗中冷却好后，加入菜籽油调匀。
3 碗中倒入高度白酒，每个鸡蛋过一下白酒再裹一层薄薄的椒盐，最后用保鲜膜包好。
4 所有鸭蛋装入容器中，盖上盖子，放在阳台可以晒到太阳的地方，放25天左右，等鸭蛋出油出沙即可。
希望可以帮助到您，祝您生活愉快