Question

红豆沙怎么做?

我想知道街上卖的那种很粘稠的红豆沙怎么做?因为我特别喜欢喝 呵呵
一般在超市有现成的红豆粉卖吗? 直接用红豆粉泡能和用红豆煮的效果一样吗? 谢谢大家了

Answer 1

1、红豆煮烂后，不要将水完全过掉，捣烂。
2、用一个网眼很小的容器，将红豆壳过滤掉，这样水里只有红豆沙了。
3、再将豆沙与水的混合物倒在一块沙布上，利用沙布将水挤出（一定要挤的很干）
4、上锅，放油，烧热后放入白糖，溶化后再放入挤干的红豆沙，炒匀即可。

Answer 2

首先将红豆洗净，加水煮小火煨，煨至豆烂壳离，放入纱布进行淘洗，将豆砂淘出去壳，经沉淀后再用小火煨（主要是去水），煨至略呈固态时加入油（最好是荤油）、糖在文火上进行搅拌至粘稠状就行了。
超市里的红豆粉就远不如自己生产出来的豆砂口味好了，即不实惠也不放心。

Answer 3

煮
再煮
继续煮
不停地煮

Answer 4

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Answer 5

原料：红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。
备注：
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。