不要用手去摸刀刃以及定期清洁保养。
1、不要用手去摸刀刃，人手上的汗液对刀身具有腐蚀作用，即便不使刀身生锈，若不及时清理，时间长了也会在刀身上形成难看的斑痕。
2、定期清洁保养，刀具长期存放或使用后，要进行清洁，在注意安全的原则下，应认真对刀具和刀鞘进行清理，清除刀具上的污渍和刀鞘上的油泥，对于折刀，要检查开合部位是否有细小的沙粒，若有要及时清除。
刀具选购注意事项：
材质上，不锈钢刀容易操作、易打磨，使用寿命长，不易崩口磨损，且较耐腐蚀防锈；传统的中式菜刀多使用碳钢，它比不锈钢刀更容易磨得锋利，但不易保养，容易生锈；陶瓷刀较为抗菌，硬度更高、更锋利，切食物时不会串味，但不慎掉落，或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。
最好去商场等地挑选刀具，拿在手里试试是否顺手、大小及重量是否合适。预算充足的话，尽量选择可信任的品牌、质量好的刀具。
库来特
2024-08-20 广告
刀具的保养主要是定期清洁保养和定期给刀具上油，具体如下：
1、定期清洁保养：刀具长期存放或使用后，要进行清洁，在注意安全的原则下，应认真对刀具和刀鞘进行清理，清除刀具上的污渍和刀鞘上的油泥，对于折刀，要检查开合部位是否有细小的沙粒，若有要及时清除。
2、定期给刀具上油：刀具出厂时均涂有各种防锈油脂，一般不需将其擦掉，刀具在仔细清洁后应涂上一层保护油。一些带有锯齿的刀具上油时要仔细地在每个锯齿上均匀地涂好防锈油脂。还有一些刀具收藏者用浸过润滑油的棉纱将刀身紧紧包住，以达到保护的目的。
刀的使用注意事项：
1、不要用手去摸刀刃：人手上的汗液对刀身具有腐蚀作用，即便不使刀身生锈，若不及时清理，时间长了也会在刀身上形成难看的斑痕，影响刀的品相。
2、不要用刀砍击硬币等硬物：有些刀型虽然采用了优质钢材制造，但其功能设计主要是为了“刺”而不是为了“砍”，特别是折刀，多次无谓的砍击会损害正常的开合效果。
刀要这样保养：
尽量少用手去摸刀刃。首先这样不安全，容易割伤。其次一些老刀和军刀上，可能含有不可知的微量元素，造成伤口很难愈合。最后，也是最重要的，人手上的汗液具有腐蚀作用，如果摸完刀不及时清理，时间长了会造成瘢痕，影响刀的品相。
不要用刀砍击硬物。比如用刀去砍一摞硬币，首先破坏人民币是违法的。其次，不同刀具的功能设计不同，不一定都适合暴力对抗。一把刀，即使把一摞硬币砍断了，也证明不了什么。唯一可以确定的是，会对刀刃造成损坏。有些损坏你肉眼可能看不见，但损坏仍然是存在的。时间长了，刀具变钝，就明白了。
刀需要定期清洁保养
刀具长期存放或使用后，要进行清洁，在注意安全的原则下，应认真对刀具和刀鞘进行清理，清除刀具上的污渍和刀鞘上的油泥。尤其别忘清理的，是刀鞘里的沙砾，它可是刀具的大杀手。
定期给刀具上油，刀具出厂时均涂有各种防锈油脂，一般不需将其擦掉，刀具在仔细清洁后应涂上一层保护油，防止刀具锈蚀或生斑。一些带有锯齿的刀具上油时要仔细地在每个锯齿上均匀地涂好防锈油脂。
