Question

烧烤的配料如何调制

Answer 1

用料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻、黑芝麻、黑胡椒碎、糖、盐（各适量）

1、首先先把孜然粉和辣椒粉放在一起，搅拌均匀。

2、再加入五香粉、黑胡椒碎和盐到里面，搅拌均匀。

3、这时候，再加入黑芝麻和白芝麻到里面，搅拌均匀。

4、最后，把适量糖也放进里面去，再次搅拌均匀即可。

Answer 2

最常用的调配料
　　孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
　　椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
　　辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
　　黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
　　其他调配料
　　调和油烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更轻易烤熟．同时保证食品的鲜嫩。
　　糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
　　烧烤酱
沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。
　　烧烤汁
日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。
蚝油
蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

Answer 3

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！
如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！

Answer 4

他们的不齐全，我来说，主要的一般都是葱、姜、蒜、香油、辣椒粉、花椒粉、朝天辣躲好的、醋、酱油、麻油、不要放五香粉会杀了本身的味

Answer 5

这个是味之院油炸烧烤料的配料（食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然（枯茗）、芝麻、洋葱粉、蒜粉、香辛料），可以参考一下，具体比例就不知道了，毕竟这是人家的配方。我家烧烤店一直在用，顾客反馈味道很棒。