Question

我用小熊酸奶机,酸奶为什么不发酵

我用一斤半牛奶，放了半袋酸奶，以前就可以的，不知道为什么这次不行，煮牛奶时又放糖

Answer 1

　　有可能的原因：

　　1 牛奶煮好尚未冷却到适当的温度就将酸奶混合搅拌。这样会杀死乳酸菌。

　　2 你的原料酸奶不合格，一定要买够浓度的纯酸奶，不建议买袋装稀酸奶。

　　3 煮牛奶时放糖不影响酸奶制作。

　　为了让你更清楚酸奶制作，我把以前解答的问题给你看，希望对你有帮助：

　　问题如下：

　　自己做的酸奶好在哪里？比超市的好吗？酸奶机的相关制作方法是怎么样的啊？
　　问题补充：酸奶机谁家的便宜 团购咋样？

　　回答如下：

　　1 酸奶机什么牌子好？

　　酸奶机只是个40℃的恒温器，原理极其简单。只要你有恒定40℃左右的环境，就可作酸奶，在第三项中为你解答。酸奶机在市场上并非很普及，但因工作原理简单，一般不爱坏。
　　购买时的建议是：
　　a 视自己的习惯容量定，有的酸奶机是两升的，有的是四升的，我的是四升的；
　　b 一定要问清自己所在的城市是否有维修点，保证售后服务。

　　2 自己做的酸奶好在哪里？比超市的好吗？

　　肯定比超市的好：
　　a 一般超市的酸奶都有增稠剂以及其他添加物，在我看来是不健康的，起码算不上绿色食品；
　　b 有一段时间因为到外地工作，我只能每天在超市买酸奶，只买桶装1.25升蒙牛纯酸奶，有一次在酸奶里发现了团状颗粒，里面是没化开的奶粉；
　　c 超市的酸奶，有的稀有的稠，但都不是真正的酸奶特有的稠，我喝自制酸奶20年，是可以尝出来的；

　　3 酸奶机的相关制作方法是怎么样的啊？

　　介绍两种作酸奶的方法给你。
　　a 用酸奶机做
　　我都是用现打的鲜奶，放适量糖煮熟。将奶锅冰到冷水里以求快速冷却。将冷却后的牛奶中加入约1/10的纯酸奶，搅拌均匀，放到酸奶器中加热即可。一般5-7小时，取出后放入冰箱冷却。
　　b 用阳光做
　　酸奶发酵的理想温度是40℃，将加入酸奶引子的原料鲜奶用容器密封好，放在较强阳光下照射7小时即可。同理也可用暖气作。只要保证温度。

　　备注：
　　a 我一直选用奶农送来的鲜奶做酸奶，因为真的是牛奶。这种牛奶加热后表面会有一层薄膜，锅壁不会有异物，是没有任何添加成分的真牛奶。在市场上也买过几种牌子的鲜牛奶，加热后发现不是这样，你自己试试。所以我一直打鲜奶，绝不用所谓的盒装鲜奶。
　　b 酸奶在制作之前就要在原料奶里依口味加糖。不加糖的酸奶，很少有人喝得惯，我喜欢加一点点糖的。
　　c 如果想让酸奶更有味道，可以尝试在做好的酸奶中加入草莓等水果。

Answer 2

我经验丰富啊，现在每2天做一次，也是小熊酸奶机。
1.买鲜牛奶和带益生菌的酸牛奶。
2.鲜牛奶和酸奶比例为：500ml:100ml
3.搅拌充分后，放酸奶机内加热，8个小时。中途不要碰酸奶机
4.从酸奶机拿出来，放冰箱钝化10-12个小时。
5.要吃的时候加糖或蜂蜜。
非常美味~
记得给我分啊，第一次这么详细回答问题。还是做不好就来找我。保准教会

Answer 3

你还是用的原来牌子的酸奶吗？
或者是牛奶的问题 含有微量抗生素的牛奶发酵酸奶效果是不好的 不要喝这种牛奶了 人体会抗药 总提倡的无抗牛奶就是这个道理