Question

冰箱里放的肉时间长还能吃吗

Answer 1

通常来说，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。

吃久冻肉毁健康

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。

1
加速衰老

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2
增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。

3
容易腹泻

据《海峡导报》报道，厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友，特别做了一桌子的菜，没想吃了饭之后，一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。到了医院，经医生诊断，卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病，罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。

厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍，根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。

4
维生素损失大

久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。

冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

Answer 2

冷冻食品很方便，但是，所有的冷冻食品(包括肉食)都会有营养流失的。 下面说说肉食冷冻需要注意的，为的是尽量减少流失。 1.鱼： 湿的鱼必须冷藏保存,新鲜的鱼如要放过夜,必须装入塑料袋置于冰箱的冻格中。 2.禽肉： 贮藏禽肉可能会繁殖有害的细菌,所以若要保存一至二天,必须用包装纸将其松松地包住,放于阴凉的肉食贮藏处：若要保存二至四天,则须放入冰箱中。 3.肉： 鲜肉放在阴凉的肉食贮藏处可以保存一天,在冰箱冷藏格中可保存二至三天。生、熟肉须分开存放,为防止脱水和发出气味,须将肉保存于封闭的容器中。熟肉在冰箱中取出后必须在一天内吃掉。 4.其它食物： 植物油若不放在阴凉处,容易变质,所以在炉灶边上放一小瓶油即可,用完后再去贮藏处灌满。乾的配料如面粉和糖,必须保存在乾燥的密封容器中,普通面粉可以保存半年,自发面粉可保存二至三个月,全麦面粉可保存二个月。 松枝水腌蛋可保水清不臭在腌咸蛋前,找一些松树枝来,不要太多,十斤蛋半斤即可,鲜松枝最好,用开水煮10分钟,待水凉后倒入腌蛋的器具中。蛋腌好吃光后,此水下次腌蛋还可用,保持水清不臭。 此外，专家研究证实，冷冻食品(如鸡、鸭、鱼和各种肉类)一经解冻，再长时间存放，会因为细菌和酶的活力恢复，很快引起肉的变质，并且还能产生有毒的物质，人吃了会发生食物中毒。比如，将冷冻一天的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快一倍，也就是说，当你将解冻后的鱼放入冰箱时，这鱼极有可能已腐败变质。

Answer 3

冰箱里放了久的生肉还能吃吗。。。
如果是放在冰箱中的保鲜室内生肉，最多只能放三天时间，超过三天生肉就会开始变制质变味，时间久了甚至不能食用了。
如果是放在冰箱急冻室内，生肉会结冻的，这样就不会变质变味了。冷冻后生肉可以放很久的，一个月、几个月、一年，甚至更久的时间。
请看一些冷冻库里，经常有冷冻了一年或几年的肉类食品，取出卖时，人们照样吃的很好。

Answer 4

肉放在冰箱半年了 还能尺码