Question

鸡丝面怎么做

Answer 1

材料：面条、黄瓜、鸡肉、鸡蛋、黑木耳

辅料：盐、香油、生抽、蚝油、芝麻、糖、醋、葱、拌饭酱、花生碎

操作步骤：

1、鸡胸肉煮熟后切成细丝（也可以手撕）。

2、黑木耳切丝用开水焯一下滤干水分。

3、蛋皮切成细丝。

4、黄瓜切成细丝。

5、将生抽、醋、糖、蚝油、盐、芝麻倒入碗中，调成酱汁，喜欢吃辣的放点辣酱。

6、面条煮熟后过凉水，放少许香油搅拌均匀，防止粘连。

7、将所有食材在盘底，浇上碗汁，即可食用。

Answer 2

做鸡丝面的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：豆苗30克、草菇50克、鸡肉100克、面条(煮)一把。

2、辅料：水350毫升、姜2片、浓汤宝1个、生粉半茶匙、蒜1个、生抽1茶匙、盐适量。

第一步：先准备好所需材料。

第二步：然后用冷水将面泡软。

第三步：然后将香菇切成片。

第四步：锅里烧开水，把草菇灼一下水捞起备用。

第五步：豆苗也灼水备用。

第六步：然后将鸡肉切成细丝。

第七步：鸡肉丝用盐、生抽、姜、生粉腌5分钟。

第八步：锅烧热放入腌好的鸡丝爆炒一下，再加入蒜片。

第九步：在锅里倒入适量的水。

第十步：把浓汤宝放入煮开。

第十一步：煮开后把草菇放入煮一下。

第十二步：最后把泡好的面也放入煮一分钟就做好了。

第十三步：成品图如下。

Answer 3

Answer 4

可以用鸡胸脯肉来做鸡丝面，先将鸡胸脯肉用开水焯一下，焯后的鸡胸脯肉切丝或条状再用白糖、盐、料酒或黄酒葱末姜片腌制，然后将切面下锅煮，放些配菜菜叶（如大白菜叶小白菜叶、娃娃菜、油菜、油麦菜等）再放些蘑菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇、榛蘑、滑子蘑、蟹口蘑），面煮到五成熟时放入腌制好的鸡胸脯肉，加入适量味精、盐，少些白糖料酒，现在饭店做法都是我说的这个做法，是10元一大碗鸡丝面（一碗净重4两左右）。按理说是该用鸡汤做鸡丝面的，面应该用手擀面，但饭店都不用鸡汤做嫌麻烦且直接拿切面做鸡丝面了。

Answer 5

1. 把茼蒿菜洗净；取一碗加入约5㏄的水，打入鸡蛋，取一滚锅，加入少许盐（分量外），倒入该碗鸡蛋，以小火煮约1~2分钟成蛋包，备用。
2. 把鸡丝面与作法1的茼蒿菜放入滚水中汆烫一下，捞出后放入面碗中，再加入作法1的蛋包。
3. 把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，接着放入作法2的面碗中，再加上油葱酥即可。