
4个回答
展开全部
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油,对健康相对不利,但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油,主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量,越高裱花的稳定性越好。
打发奶油,如果是植物性奶油,保存是放冰冻的,拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油,有些是冷藏保存,有些是室温保存,但是室温保存的,在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油,都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定,可以在打发的时候加入少许奶粉。
植物奶油就是人造奶油,对健康相对不利,但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油,主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量,越高裱花的稳定性越好。
打发奶油,如果是植物性奶油,保存是放冰冻的,拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油,有些是冷藏保存,有些是室温保存,但是室温保存的,在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油,都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定,可以在打发的时候加入少许奶粉。
展开全部
淡奶油选择稳定性高一点的然后可以家一些植物奶油增加它的稳定性
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
2020-07-07 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
向TA提问
关注

展开全部
如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
光明淡奶油比较稠一点,雀巢的比较稀一点,看你个人喜好了。盒子上面都有详细的使用说明!
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询