Question

做芋圆是趁热加木薯粉还是凉了加木薯粉

Answer 1

做芋圆是趁热加木薯粉，具体的做法如下：

一、芋头、紫薯和黄肉番薯洗净削皮。

二、切片后上锅大火蒸熟。

三、将蒸好的薯泥拿出压碎并放入适量的白砂糖。

四、然后趁热加入适量的木薯粉搅拌均匀。

五、搅拌之后揉成团，类似饺子皮的硬度即可。

六、然后将面团切成小块。

七、将做好的芋圆放入锅中大火煮至浮起，即可食用。

参考资料来源：百度百科_芋圆

Answer 2

芋圆的做法:
1.紫薯、芋头、地瓜去皮并切块，隔水蒸熟

2.红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。

3.将各种口味的捣成泥，淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

4.用筷子迅速搅拌，捏成团不用很光滑，加入红心地瓜泥稍稍揉匀，再加白糖，这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉，揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒多揉揉，这样子出来的芋圆会Q。
小贴士
1、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
2、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。待材料温热不烫手就可以加木薯粉。

Answer 3

芋圆的做法:
1.紫薯、芋头、地瓜去皮并切块，隔水蒸熟

2.红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。

3.将各种口味的捣成泥，淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

4.用筷子迅速搅拌，捏成团不用很光滑，加入红心地瓜泥稍稍揉匀，再加白糖，这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉，揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒多揉揉，这样子出来的芋圆会Q。
小贴士
1、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
2、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。待材料温热不烫手就可以加木薯粉。

Answer 4

应在凉了之后再加。
因为如果趁热加入木薯粉，会导致溶解不均匀，木薯粉会结块，凉了之后就不会出现这种状况。

Answer 5

木薯粉加热时淀粉才会糊化，即与水结合结成透明胶状物。