Question

包（自制豆沙馅儿）怎么做如何做好吃

Answer 1

每口都香甜的豆沙包（自制豆沙馅儿）的做法步骤

1. 先来准备豆沙馅儿。红豆泡几小时，吸收水分泡胀到约两倍大，清洗干净放入压力锅，加水到淹没红豆稍高出小于一厘米的程度，盖严锅盖，打开“豆、筋”功能焖煮。煮好的红豆用锅铲一压抹就出沙了，我没有再研磨，如果想要细红豆沙就用料理机再研磨一下。

2. 用不粘锅小火搅拌翻炒，使豆沙中水分蒸发。根据口味加入白砂糖，可以分多次边品尝边加入，到自己喜欢的甜度，想增加点风味的话，还可以加入玫瑰酱或桂花酱。在炒干馅儿的过程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收后再加入下一次，加入玉米油是为了使豆沙馅儿炒干后口感更润，如果喜欢吃荤，也可以加入猪油，量的多少还是根据喜好由自己掌握。搅拌翻炒到豆沙抱团不再粘锅、并可捏成形状的程度，豆沙馅儿就完成了。

3. 和面。我给出配方的量只是一个比例，可根据需要按比例调整。水并非最终量，根据面粉吸水量的不同具体调整。全部加入搅匀，揉成面团，表面沾一层面箔后放入和面盆，面团上盖另一盆醒发半小时以上，如果室内温度过低，需要放入有发酵功能的烤箱内或隔热水醒发。

4. 在醒发后的面团中间用手指戳个洞，不会回弹。拉开面团，内部呈蜂窝状。取出面团揉面排气，分剂擀皮，大小根据个人需要，我的孩子口小又换牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀饺子皮那样薄。

5. 我的包法是燕尾形，这样的包子每口都能吃到馅儿。将豆沙馅儿捏成长条，放入包子皮中间。

6. 先把皮对折裹住豆沙馅儿，中间顶部捏紧，再把两边推上来折叠成燕尾状两尾捏紧，最后将夹角处捏紧，大功告成，包法很简单。

7. 蒸锅座水烧开后关火，将包子留间隔距离摆入笼篦，盖紧锅盖利用下面烧开的水温焖10分钟进行再次发酵。

8. 10分钟后，包子皮又膨胀了很多，表面光滑饱满，我是为了拍照揭开锅盖的，正常情况下应不打开锅盖直接开火，从开火后计时20分钟，包子就蒸好了。如果包子包得很大，则需相应延长时间。

9. 热乎乎的豆沙包子出笼了！怎么能不赶紧品尝一个呢？皮软馅儿香，十分满足！

Answer 2

1. 先来准备豆沙馅儿。红豆泡几小时，吸收水分泡胀到约两倍大，清洗干净放入压力锅，加水到淹没红豆稍高出小于一厘米的程度，盖严锅盖，打开“豆、筋”功能焖煮。煮好的红豆用锅铲一压抹就出沙了，我没有再研磨，如果想要细红豆沙就用料理机再研磨一下。

2. 用不粘锅小火搅拌翻炒，使豆沙中水分蒸发。根据口味加入白砂糖，可以分多次边品尝边加入，到自己喜欢的甜度，想增加点风味的话，还可以加入玫瑰酱或桂花酱。在炒干馅儿的过程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收后再加入下一次，加入玉米油是为了使豆沙馅儿炒干后口感更润，如果喜欢吃荤，也可以加入猪油，量的多少还是根据喜好由自己掌握。搅拌翻炒到豆沙抱团不再粘锅、并可捏成形状的程度，豆沙馅儿就完成了。

3. 和面。我给出配方的量只是一个比例，可根据需要按比例调整。水并非最终量，根据面粉吸水量的不同具体调整。全部加入搅匀，揉成面团，表面沾一层面箔后放入和面盆，面团上盖另一盆醒发半小时以上，如果室内温度过低，需要放入有发酵功能的烤箱内或隔热水醒发。

4. 在醒发后的面团中间用手指戳个洞，不会回弹。拉开面团，内部呈蜂窝状。取出面团揉面排气，分剂擀皮，大小根据个人需要，我的孩子口小又换牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀饺子皮那样薄。

5. 我的包法是燕尾形，这样的包子每口都能吃到馅儿。将豆沙馅儿捏成长条，放入包子皮中间。

6. 先把皮对折裹住豆沙馅儿，中间顶部捏紧，再把两边推上来折叠成燕尾状两尾捏紧，最后将夹角处捏紧，大功告成，包法很简单。

7. 蒸锅座水烧开后关火，将包子留间隔距离摆入笼篦，盖紧锅盖利用下面烧开的水温焖10分钟进行再次发酵。

8. 10分钟后，包子皮又膨胀了很多，表面光滑饱满，我是为了拍照揭开锅盖的，正常情况下应不打开锅盖直接开火，从开火后计时20分钟，包子就蒸好了。如果包子包得很大，则需相应延长时间。

9. 热乎乎的豆沙包子出笼了！怎么能不赶紧品尝一个呢？皮软馅儿香，十分满足！

Answer 3

Answer 4

在传统美食的舞台上，包可谓是经久不衰的主角，而自制豆沙馅儿的包，更是让人回味无穷。今天，让我们踏上美食之旅，探索如何制作出令人垂涎三尺的自制豆沙馅儿包吧！
选择上乘食材，奠定美味基石
制作豆沙馅儿包的第一步，便是挑选上乘的食材。饱满圆润的红豆是豆沙馅儿的灵魂，选择颗粒饱满，色泽红润的红豆，能让豆沙馅儿更加细腻香甜。面粉的选择也十分关键，中筋面粉筋道适中，延展性好，是制作包的理想选择。
巧手熬制豆沙，细腻香甜
熬制豆沙馅儿是制作包的关键步骤。将挑选好的红豆浸泡一夜，待其充分吸水膨胀后，洗净备用。锅中加入足量的清水，倒入红豆，大火煮沸后转小火慢熬。期间注意不断搅拌，防止糊底。待红豆煮至软烂，用料理机将其打成细腻的豆沙。加入适量的白砂糖调味，并根据个人口味添加桂花、玫瑰花等香料，增添香气和层次感。
揉面发酵，打造蓬松口感
面粉中加入适量酵母粉和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团体积膨大，轻盈蓬松，此时即可进行下一步操作。
包制成型，形态各异
发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。取适量的豆沙馅儿置于面皮中央，包成自己喜欢的形状。常见的包形状有圆形、椭圆形、三角形等，也可以根据自己的创意进行创新。
蒸熟出锅，软糯Q弹
蒸锅中加入足量清水，大火烧开。将包放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。蒸制过程中，包会逐渐膨胀变大，变得软糯Q弹。
品味舌尖，回味无穷
蒸熟的包出锅后，趁热食用，口感最佳。轻轻咬开，软糯的包皮包裹着香甜细腻的豆沙馅儿，每一口都让人幸福感十足。无论是作为早餐、点心还是宵夜，自制豆沙馅儿包都是一道让人百吃不厌的美食。
贴心小贴士，锦上添花
在制作豆沙馅儿包的过程中，不妨添加一些小技巧，让你的包更加美味可口。
豆沙馅儿加料：在豆沙馅儿中加入核桃仁、瓜子仁、葡萄干等配料，丰富口感，增添风味。
面团调味：面团中可以加入少许糖或盐，提升风味，口感更佳。
蒸制技巧：蒸包时可以在蒸笼底布上抹一层食用油，防止包粘连。蒸制过程中不要频繁开盖，以免包塌陷。
自制豆沙馅儿包并不难，只要掌握好食材选择、制作步骤和贴心小技巧，你也可以在家轻松做出美味可口的包。每一个包都承载着你的心意，无论是送给亲友还是自己享用，都是一份独一无二的美食体验。