Question

怎么用小苏打蒸馒头 馒头的制作方法我是用小苏打和面

Answer 1

一般做面食都是用鲜酵母或泡打粉进行发酵的，这次我选用了小苏打粉，加上食用白醋来进行发酵，竟然发现效果不错，而且不用等很长时间，就可以上锅蒸了。
食材
主料
面粉
500g

辅料
白糖
适量
水
适量
食用白醋
25g
小苏打
5g
步骤

1.500克面粉。

2.25克食用白醋。

3.5克小苏打粉。

4.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。

5.和成软硬适中的面团。

6.将面团分割成大小均匀的小剂子。

7.揉搓成球形。

8.将揉搓好的面团排入蒸锅里。

9.大火蒸上约20分钟左右。
小贴士
小苏打和白醋发酵的面团，揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸。

Answer 2

馒头黄是因为苏打粉没有搅拌均匀，一般小苏打多了的地方会比较黄，比较僵硬。做馒头，建议使用泡打粉，一种复合膨松剂，推荐月光牌，效果不错。酵母是馒头用来生物发酵的，带有的头的酵香味，酵母得买，推荐安琪酵母or燕子牌酵母，都挺好用的。