Question

五花肉需要焯水吗 五花肉焯水用冷水还是热水

Answer 1

一、在红烧五花肉的时候，一开始是要用凉水紧五花肉的，这样可以去除五花肉里残留的血丝，可以使肉做出来更鲜美，口感好。
二、红烧五花肉的做法：
1、先把五花肉洗净，把皮刮干净。
2、切成3厘米见方的块。
3、放到凉水里紧五分钟。
4、葱切段，姜切片，蒜切碎。
5、锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。
6、炒至肉块变小。
7、放入葱，姜，蒜，八角，桂皮煸炒。
8、添加料酒，酱油，冰糖，盐翻炒。
9、添加足量得水，水要没过肉。
10、火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。
11、看到汤汁浓稠，肉质松软即可。
12、出锅装盘，即可食用。

Answer 2

炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。

Answer 3

五花肉不需要焯水到底怎样做好吃呢正确做法应该是在下锅煮之前多加1个步骤，便是将五花肉皮在锅中煎一会，无需加油，直接干煎，一方面逼出肥油吃着不腻，另一方面可以使得肉皮变软糯，口感更加好；

在五花肉煮好下油锅煎炸的时候，需要小心一点，可以选择将其放入锅中后加上锅盖煎，否则容易溅油；