Question

河豚能吃吗怎么吃才不会中毒

Answer 1

河豚能吃，河豚肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。河豚具体做法如下：

1、准备工作，处理内脏，清理剥皮。

2、鱼肉切块，鱼皮切片。

3、开水加料酒不汆烫洗净。

4、葱姜蒜油锅爆香，下鱼块略煎。

5、加入开水烧滚转中火煮15分钟。

6、加入切好的鱼皮，继续煮5分钟。

7、放入盐，味精，糖，白胡椒。捞出葱姜蒜，关火起锅。

8、成品图。

参考资料来源：百度百科-河鲀

Answer 2

你好
可以的。
1河豚鱼的河豚毒素，它是一种神经毒，0.5mg-3mg就能使人致死。主要分布在肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液等部位。而且河豚毒素不会因为温度对温度特别有耐力，一般的烹饪温度和时长都不易清除。

2
因为河豚的毒素主要集中在内脏部分，所以我们在处理时一定要把内在处理干净，可以用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，将鱼腹内脏拣清，洗净。也可以用油反复地煮，高温且时间够久也有清除毒素的作用。

03

河豚的肌肉是没有毒素的但是在处理时要反复的清洗，将血液的毒素清除干净再用０℃～２℃的清水浸泡３～６小时在浸泡的过程中一定要注意换水两到三次。这样才能最大限度的做到清除毒素。