Question

如何用美的电饭煲做煲仔饭？

Answer 1

材料参考表：香米3杯-花生油10g-生抽20g-生粉15g-柱候酱20g-生姜5g-蒜子5g，腊味80g-排骨250g糖2g-盐5g-水位2刻度，香米4杯-花生油15g-生抽25g-生粉25g-柱候酱40g-生姜8g-蒜子8g，腊味100g-排骨500g-糖8g-盐8g-水位4刻度。
可以根据个人口味适当添加相应辅料，将米淘干净放入，相应的水和油搅拌均匀放入内锅，煲仔饭在煮饭过程中是会有音乐提示，听到音乐提示时，请打开盖子，同时把配料放在米饭上，合上上盖，等待煮饭结束。

Answer 2

电饭煲做煲仔饭是行的通，只是没有煲仔特殊的焦香味。但一样好吃，还不用掌握火候，电饭煲煮饭键一按，不用管了跳到保温键就做好了。常见的煲仔饭有“腊味煲仔饭”，“排骨煲仔饭”、“冬菇滑鸡煲仔饭”……，这些通通也可以在电饭煲完成。不用另起锅炒配菜，全程只用电饭煲就搞定！

用电饭煲焖饭，许多人犯了一个致命的错误，比如电饭煲版的排骨煲仔饭，排骨还要先焯水，煎炸煮后再放入煲。其实这是画蛇添足，多此一举，以为越复杂越好吃，却不知这样搞失去了原本的精华，米饭吸收过多的杂味，反而不好吃了！

正确的排骨煲仔饭（电饭煲版），做法如下。

1、排骨剁小块，清洗干净沥干水分。放调味：豆豉、生抽、蚝油、盐、少许老抽、适量的葱油（没有就用普通油），少许水淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

2、大米淘洗干净，放入电饭煲，加入清水（米跟水比例1：1.3），要比平时煮饭少一点水，煮出来才不会稀烂。淋上少许油，撒上少许盐，（放油是煮好的米饭好看，放盐增加底味。），按下煮饭键开始煮饭。烹煮的过程中，晶莹剔透的米饭吸收了排骨精华之后，饱含汤汁的浓郁香咸，滋润可口！

3、米饭煮到五分钟，放入调好味汁的生排骨，（也可以一起放入香菇。），盖上锅盖。煮至跳到保温键，不要马上打开，继续焖十五分钟。

最后食用时，如果觉得味道偏淡，就倒入自制味汁（葱花加生抽，浇热油爆香），搅拌均匀开吃。