Question

芹菜牛肉饺子的馅怎么调

Answer 1

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

油的分量需要根据你馅的原材料多少来定夺。。如果肉本身够油就不需要多+额外油了，如果觉得不够，稍许即可

Answer 2

原料:西芹
250克
牛肉（瘦）
150克；
生抽
15克
料酒
15克
盐
6克
味精
2克
香油
10克
各适量
1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；
2.芹菜拌入少许香油待用；
3.牛肉剁馅放入盆中；
4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；
5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；

Answer 3

主料:小麦面粉
400克
　　辅料:西芹
250克
牛肉（瘦）
150克
　　调料:生抽
15克
料酒
15克
盐
6克
味精
2克
香油
10克
各适量
制作方法
　　1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；
　　2.芹菜拌入少许香油待用；
　　3.牛肉剁馅放入盆中；
　　4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；
　　5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；
　　6.面粉加入适量清水，揉成面团；
　　7.分成多个小面团，擀成面皮；
　　8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。