Question

鸡蛋灌饼怎样和面

Answer 1

步骤如下：
1、取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团，冷却待用；
2、鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)；
3、剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟；
4、饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状；
5、将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状；
6、将步骤1调好的油酥面团均分，接下来就可以开始准备接下来包馅等工作了。

Answer 2

1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞2.分次倒入80克热水3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮6.用手把所有的面絮揉合在1起，揉成光滑的面团，盖1块湿布放1边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不1样，所以，加水的时候要分次加入，不要1次把水倒入。）7.饧好的面团放在案板上8.准备1个小碗里面放入少许的冷水，右手的4指微曲，在水里蘸1下9.照旧4指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透10.然后用手反复揉面团11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条12.用手把圆柱形的长条面团揪成每一个50克重的剂子13.取1个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌14.使面剂子在手掌的移动下构成圆形面团15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了

Answer 3

灌饼材料面粉、鸡蛋、盐、水、葱花适当做法1、热水和面（这个很重要）2、面和好分成等份儿。3、擀1个饼，撒适当的盐，抹油，由下而上卷起，成卷后由左而右卷起，按压后再擀成饼状。4、电饼铛单面，锅里抹适当的油，开始煎饼。5、1面起泡时说明已起层，挑起个口倒入混合盐和葱碎的鸡蛋。6、待鸡蛋凝固翻面煎另外一面。7、两面金黄便可。

Answer 4

饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

Answer 5

鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。