有没有反感餐馆先买单后用餐的呢？
对于先买单后就餐的做法，其实没有什么难以理解的。这种 情况多是存在于一些小餐饮门店或是快餐店。
诚如你所说，现在是2020年，吃霸王餐的，的确很少，但是， 如果管理不严， 在生意火爆，人员集中的时候，逃单的现象，却时有发生。或者是多点了东西，却没有付账的现象也极为普遍。 所以在小店儿里，尤其是快餐店铺里，通常都是先结账后就餐，因为，快餐店如果生意忙的话，根本就照看不过来， 有的因为店面空间狭小，房屋设计的不合理，装修的时候有隔断，柱子挡着，顾客来来走走，根本不容易分辨。所以先结账后就餐，不失为一种好办法。这其实也没有什么好反感的，就像麦当劳，肯德基不都是先结账后就餐吗？也没有人认为不正常。
过去有句老话叫“店大欺客”，说的是顾客去到大饭店，星级酒店里消费，由于 档次高，服务人员众多， 而且服务热情周到，训练有素，随时都关注客人的一举一动，要了解客人有什么需要，而能够及时解决。而且 各方面儿的设施也比较完善，包括监控的摄像头众多，包括服务人员儿的眼睛也在盯着。去那里消费的客人，都是顾及面子与身份，基本不会做 逃单，出格，贪小便宜的事儿。都是按着饭店的规矩来消费，唯恐被人说小气，寒酸，让人瞧不起。
可是小餐饮店儿的情况就不同了。尤其现在房租，人工的费用都很高。一般的小餐饮店，快餐店。雇的人员都比较少，而且人员都是身兼数职。尤其是生意红火的店面儿，一般都是在饭点的时候，就餐人员比较集中，而且一般都就餐时间很短，10多分钟，20多分钟就已经吃完了。如果有逃单的情况发生，根本就找不着人。而且，客人出了店门，再去追也会影响生意的正常运转。
以我熟知的朋友面馆来说，朋友开了一个面馆，有七十多平米，也是快餐性质的小店，由于价钱便宜，面的分量大，口味很好，有打卤拌面，也有热汤面，所以，客人很多，到中午11:00左右，客人就陆续上来了， 但他店里的雇的人员不多，全加上一共就4个人，收款，刷碗，打卤，煮面，4个人各司其职，客人一多时候，挺忙乎的。
现在，特殊时期为了减少开支，轮流倒班上，经常是3个人在岗。这样，干活儿就不能分那么细，如果自己手边的活儿干完也会去帮着别人干，收款虽然相对较轻松，但是在点面的过程中，与客人交流程序也比较繁琐，面条分宽，中，细条，要问客人喜欢哪一种，吃汤面还得问有忌口没有？比如，加不加香菜，葱花，要不要辣等等。
他的店儿就是先买单后就餐，因为在中午饭点的时候，客人上的非常集中，呼啦来一大群人。个个都着急，点完就想吃。一人点个面或者是加一个小菜儿或者是加饮料，点完坐在那儿等，时间稍微一长就不耐烦。而且来这种小店儿吃饭的人，都比较放松，没有在大饭店里吃饭的那股拘谨，规矩劲，所以要等吃完饭再结账的话。那根本照顾不过来。跑单就会非常严重。但即使这样，偶尔也有逃单的现象发生。
朋友说，有一次来了4个年轻人，点完面，就坐在靠门口的窗户的桌前等着，在等待的过程中有1个人，跑过来，自己上冰柜里拿了4瓶饮料，扭头对吧台收款的说，一会再算账，当时人非常多，一忙活起来，收款的也没特别注意，4瓶饮料加起来也就十多块钱，结果这4个人吃完面，扭头就走了。钱倒没多少，吧台收款的小女孩，后来自己补上的，但是心里边儿挺别扭的。
时隔不长时间，这4个人又来了，这一次，吧台收款的小姑娘，可留上心眼儿了， 还是同样的场景又发生了一遍，4个人点完面结了账，坐着上次相同的位置，又是有人过来拿饮料，还是一会儿算账。结果吃完，扭头走的时候， 已经都出门口了，是吧台收款小姑娘，生生追出去，把饮料钱要回来的。之后这4个人就没有再来过。
实际上，小餐饮门店或是小快餐店，先结账后就餐，也是无奈之举。现在社会，虽然吃霸王餐的少了，可以说几乎没有了。但是， 去小店儿里边吃饭，占个小便宜的人，还是大有人在，小门店的利润本来就不高，都需要各方面节俭，精打细算，挣得也都是辛苦钱，要是再因为疏忽大意，造成无端损失，那就很划不来。如果这种情况，时有发生，总有逃单或是结账有漏掉的，那不但影响生意，而且 也会像饭店里造成的浪费那样，是一个 无端产生的大窟窿。所以与其有这么多的顾虑，施行先结账 后就餐的做法也就无可厚非了。
结语
对于小饭店或者是小快餐店，先 先买单后就餐这样的现象，个人觉得应该有宽容的心态，理解的态度。如果顾客和店家都能互相理解，相互包容。那这个社会的丑恶现象 就会越来越少发生，那才是真正的和谐社会。朋友，你说对吗？
