松花蛋的正确吃法
皮蛋的六种最新吃法，了解一下
还在吃凉拌皮蛋吗？皮蛋的最新吃法，喜欢的朋友了解一下。
多彩蒸三蛋
主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油、料酒、清水
步骤
1.准备好食才
2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9.凉凉，即可切块装盘
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、皮蛋2个、香葱2棵、虾米10粒、姜1块、盐2茶匙、水淀粉1汤匙、高汤1碗
步骤
1.原料图。虾米用温水泡一会。
2.娃娃菜整个洗净，一剖六或者一剖八。
3.锅里放油，小火煸炒葱姜和虾米。
4.放入皮蛋炒一下。去皮蛋的异味。
5.兑入一碗高汤，放入娃娃菜，中高火煮。
6.煮到娃娃菜变软，调入盐。
皮蛋蛤蜊粥
主料：皮蛋2个、牡蛎100g、盐、胡椒粉、韭菜或葱花、米100g
步骤
1.将特蛎洗净。
2.韭菜洗净备用。
3.米淘洗干净。
4.将米放在锅里加清水。
5.皮蛋去皮洗净切小块备用。
6.将米煮开后转小火。
7.盖上盖子小火煮二十分钟左右。
8.关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。
9.放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。
10.加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。
双椒皮蛋
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主料：皮蛋3个、青辣椒50g、红辣椒50g、香油、香醋、生抽
步骤
1.皮蛋在食用前最好用水煮一下
2.捞出剥去蛋壳，切成小丁
3.青红辣椒切小块，焯水
4.捞出沥干水份
5.蒜与葱剁成末
6.把皮蛋与青红辣椒装入碗里
7.依次放入香醋，香油，生抽，盐，蒜末搅拌均匀完成
豆腐皮蛋鱼汤
食材：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
香菜皮蛋
材料：皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙
做法
1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
松花蛋的吃法很多，最简单的方法就是剥壳后直接食用，也可以做凉拌皮蛋，把皮蛋切成小块，放入辣椒酱，加入适量醋和蒜末即可食用。另外也可以做皮蛋瘦肉粥，是很好的养生粥品，粥开锅后放入瘦肉和皮蛋，再多煮会儿就可以食用了。另外也可以凉拌皮蛋豆腐，豆腐与皮蛋都切小块，放香油、葱花、蒜末、盐、醋、辣椒油，即可食用了。
姜汁松花蛋，
将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。
凉拌松花蛋，
松花蛋比较适合冷食，切成小块状，
放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
皮蛋瘦肉粥，
这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
尖椒炒皮蛋，
尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，
风味独特，再加入适量肉沫同炒，
下饭又好吃。
谢，谢。
食材
3个
鸡蛋
1个
皮蛋
1个
咸蛋
葱花少许
各适量
盐、鸡精、胡椒粉、香油
1 咸蛋、皮蛋放入锅中煮一会儿，捞出。
2 将皮蛋剥壳，切小方块备用。
3 咸蛋剥开，切小块备用。
4 鸡蛋打入碗内，打散均匀。碗装少许温水，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀，倒入蛋液中搅匀，淋入少许香油调匀。
5 将蛋液放入蒸锅，加盖大火蒸约10分钟至熟。
6 取出蒸好的蛋羹，撒入咸蛋、皮蛋。
7 再放入蒸锅蒸1分钟至熟透。
8 取出，撒入葱花。
9 淋入少许热油即成。
花生米拌豆腐
食材
500克
豆腐
1个
皮蛋
30克
花生
葱花少许
3克
盐
1克
味精
10毫升
生抽
芝麻油适量
1 将洗净的豆腐切成1.5厘米的宽条，改切成丁。
2 皮蛋去壳，切瓣，切成丁。
3 锅中加约1000毫升清水烧开，加盐，倒入豆腐，煮约2分钟入味。
4 将煮好的豆腐捞出备用。
5 倒入花生米，煮约10分钟至熟。
6 将花生米捞出备用。
7 将豆腐盛入碗中。
8 加入切好的皮蛋。
9 倒入焯水后的花生米。
10 加生抽、盐、味精。
11 加入适量芝麻油。
12 撒上准备好的葱花。
13 用筷子拌匀。
14 将拌好的材料盛出装盘。
15 再撒上少许葱花即成。
主要食材：皮蛋，九菜
1、将皮蛋放入水中，煮沸之后再煮5分钟熄火，捞出浸泡到冷水中，待凉后剥壳，切片备用；
2、豆豉用料酒泡开，九菜花洗净，去头尾，切小段备用；干辣椒切段；
3、锅内放油，把猪肉馅炒出油，再加入干辣椒段、豆豉、精盐、味精炒至香味四溢；
4、再将皮蛋片及九菜花倒入锅中，拌炒至熟即可盛盘。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
皮蛋营养价值
皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素A、多种矿物质、核黄素、维生素E、硫胺素等营养物质。经过腌制后的皮蛋，含有碳酸钙，能起到一定的补钙的作用，还可以中和胃酸、缓解胃病;皮蛋中的铁含量比较高，可以起到补血的功效，能够改善缺铁性贫血的症状;皮蛋风味独特，可以刺激消化器官，增进食欲;皮蛋中还有较多的矿物质，且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥，可用来缓解热火旺引起的牙疼、咽喉痛等症状。
