淘宝上如何买到真牛排
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一、淘宝上常见的误区和陷阱:
1.图文描述作假:这点算是淘宝上最大的坑了,进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂,而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例,草饲A级牛与谷饲安格斯牛,同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种,等级不了解,导致卖家在其中有巨大的造假空间,以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉,拼接肉来以次充好,简直就是行业毒瘤!
2.走私肉过期肉:由于国家对进口牛肉征收高额关税,一些不良商家就动了歪脑筋,从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢?第一,正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的,而走私货的牛源和加工都无法追溯考证,病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二,物流仓储方面,正关进口都是全程冷链物流,并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序,只好躲躲藏藏,物流的温度和存放条件都达不到标准,造成了重复解冻化冻,在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后,由于无法进入正规的酒店餐饮渠道,很大一部分都在淘宝上流通。
3.销量陷阱:刷销量刷好评这个问题,在此我也不特别强调了,在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据,在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据,刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为,所以当你看到特别多的销售量的时候,留个心眼就好,毕竟刷单的成本,最终还是要加在你买的产品上让你买单的。
-------------我是良心的分割线-------------
分享了以上常见误区和陷阱后,我再简单说一下在淘宝买牛排注意事项
二、如何在淘宝上买到好牛排:
1. 价格价格价格:首先,记住一分钱一分货的硬道理!好的产品都是有相对高的成本,卖家是做生意的商人,不会傻到亏本把牛肉卖给你。在这里我斗胆分享一组业内的大宗批发价格数据,以2017年3月时澳洲150日谷饲安格斯牛排为例,肉眼价格大约在260元,西冷约240,牛柳(里脊)大约270(以上单位均为RMB/KG) 请注意的是,这个价格是吨位的批发价,一般的小网店根本无法拿到那么大的量,价格也会上浮一点。在这个价格上再加上商家的分割、仓储、包装、冷链物流、人工房租等其他成本,你们可以大概算一下每公斤的成本大概是多少,再对比一下淘宝上动辄一百块几片的售价,是不是觉得有点心里发虚?为什么商家能卖到那么低的价格?请向上翻两页看看上述的陷阱,你就心里有数了吧。
2. 牛肉货源:判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱,最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签,注意是进口标签,不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签,上面信息包括部位名称,牛种级别,允许进口的厂家编号,加工日期,保质期等信息。进口标签的范例如下图。
可以看到标签上右下角的239编号,则是澳洲的准入进口加工厂编号,只有中国批准的加工厂才能获得这个编号(239是准许进口的其中一个厂家,还有许多其他厂号在此不一一列举)。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候,大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家,在货源可靠性上就要打个问号了。
3.商家的资质证照:正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括:营业执照,食品经营许可证;每一批次进口的牛肉都必须包括:中国政府颁发的入境货物检验检疫证明(CIQ证明),牛肉产地证(CERTIFICATE OF ORIGIN), 澳洲政府颁发的卫生证,我们业内统称为三证,只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。由于证件上面有商业敏感信息我就不在这里放范例图了,反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要,不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书,很多都是店家在网络上搜的图片随便ps一下就拿来用的。毕竟,吃进肚子里的东西还是要谨慎一点,花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
最后祝大家都能买到好的牛排!
1.图文描述作假:这点算是淘宝上最大的坑了,进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂,而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例,草饲A级牛与谷饲安格斯牛,同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种,等级不了解,导致卖家在其中有巨大的造假空间,以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉,拼接肉来以次充好,简直就是行业毒瘤!
2.走私肉过期肉:由于国家对进口牛肉征收高额关税,一些不良商家就动了歪脑筋,从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢?第一,正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的,而走私货的牛源和加工都无法追溯考证,病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二,物流仓储方面,正关进口都是全程冷链物流,并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序,只好躲躲藏藏,物流的温度和存放条件都达不到标准,造成了重复解冻化冻,在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后,由于无法进入正规的酒店餐饮渠道,很大一部分都在淘宝上流通。
3.销量陷阱:刷销量刷好评这个问题,在此我也不特别强调了,在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据,在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据,刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为,所以当你看到特别多的销售量的时候,留个心眼就好,毕竟刷单的成本,最终还是要加在你买的产品上让你买单的。
-------------我是良心的分割线-------------
分享了以上常见误区和陷阱后,我再简单说一下在淘宝买牛排注意事项
二、如何在淘宝上买到好牛排:
1. 价格价格价格:首先,记住一分钱一分货的硬道理!好的产品都是有相对高的成本,卖家是做生意的商人,不会傻到亏本把牛肉卖给你。在这里我斗胆分享一组业内的大宗批发价格数据,以2017年3月时澳洲150日谷饲安格斯牛排为例,肉眼价格大约在260元,西冷约240,牛柳(里脊)大约270(以上单位均为RMB/KG) 请注意的是,这个价格是吨位的批发价,一般的小网店根本无法拿到那么大的量,价格也会上浮一点。在这个价格上再加上商家的分割、仓储、包装、冷链物流、人工房租等其他成本,你们可以大概算一下每公斤的成本大概是多少,再对比一下淘宝上动辄一百块几片的售价,是不是觉得有点心里发虚?为什么商家能卖到那么低的价格?请向上翻两页看看上述的陷阱,你就心里有数了吧。
2. 牛肉货源:判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱,最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签,注意是进口标签,不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签,上面信息包括部位名称,牛种级别,允许进口的厂家编号,加工日期,保质期等信息。进口标签的范例如下图。
可以看到标签上右下角的239编号,则是澳洲的准入进口加工厂编号,只有中国批准的加工厂才能获得这个编号(239是准许进口的其中一个厂家,还有许多其他厂号在此不一一列举)。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候,大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家,在货源可靠性上就要打个问号了。
3.商家的资质证照:正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括:营业执照,食品经营许可证;每一批次进口的牛肉都必须包括:中国政府颁发的入境货物检验检疫证明(CIQ证明),牛肉产地证(CERTIFICATE OF ORIGIN), 澳洲政府颁发的卫生证,我们业内统称为三证,只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。由于证件上面有商业敏感信息我就不在这里放范例图了,反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要,不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书,很多都是店家在网络上搜的图片随便ps一下就拿来用的。毕竟,吃进肚子里的东西还是要谨慎一点,花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
最后祝大家都能买到好的牛排!
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1. 价格价格价格:首先,记住一分钱一分货的硬道理!好的产品都是有相对高的成本,卖家是做生意的商人,不会傻到亏本把牛肉卖给你。在这里我斗胆分享一组业内的大宗批发价格数据,以2017年3月时澳洲150日谷饲安格斯牛排为例,肉眼价格大约在260元,西冷约240,牛柳(里脊)大约270(以上单位均为RMB/KG) 请注意的是,这个价格是吨位的批发价,一般的小网店根本无法拿到那么大的量,价格也会上浮一点。在这个价格上再加上商家的分割、仓储、包装、冷链物流、人工房租等其他成本,你们可以大概算一下每公斤的成本大概是多少,再对比一下淘宝上动辄一百块几片的售价,是不是觉得有点心里发虚?为什么商家能卖到那么低的价格?请向上翻两页看看上述的陷阱,你就心里有数了吧。
2. 牛肉货源:判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱,最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签,注意是进口标签,不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签,上面信息包括部位名称,牛种级别,允许进口的厂家编号,加工日期,保质期等信息。进口标签的范例如下图。

可以看到标签上右下角的239编号,则是澳洲的准入进口加工厂编号,只有中国批准的加工厂才能获得这个编号。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候,大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家,在货源可靠性上就要打个问号了。
3.商家的资质证照:正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括:营业执照,食品经营许可证;每一批次进口的牛肉都必须包括:中国政府颁发的入境货物检验检疫证明(CIQ证明),牛肉产地证, 澳洲政府颁发的卫生证 ,业内统称为三证,只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要,不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书,很多都是店家在网络上搜的图片随便ps一下就拿来用的。毕竟,吃进肚子里的东西还是要谨慎一点,花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
2. 牛肉货源:判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱,最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签,注意是进口标签,不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签,上面信息包括部位名称,牛种级别,允许进口的厂家编号,加工日期,保质期等信息。进口标签的范例如下图。

可以看到标签上右下角的239编号,则是澳洲的准入进口加工厂编号,只有中国批准的加工厂才能获得这个编号。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候,大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家,在货源可靠性上就要打个问号了。
3.商家的资质证照:正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括:营业执照,食品经营许可证;每一批次进口的牛肉都必须包括:中国政府颁发的入境货物检验检疫证明(CIQ证明),牛肉产地证, 澳洲政府颁发的卫生证 ,业内统称为三证,只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要,不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书,很多都是店家在网络上搜的图片随便ps一下就拿来用的。毕竟,吃进肚子里的东西还是要谨慎一点,花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
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选择淘宝旗舰店,然后在旗舰店里面选择卖牛排的旗舰店,一般在天猫里面的旗舰店里面很少能够买到假货的,或者是你多看一下评价。
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亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点:菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。
干式熟成牛排
干式熟成牛排(Dry aged steak)一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点:菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。
干式熟成牛排
干式熟成牛排(Dry aged steak)一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
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买官方旗舰店的,企业店铺不会为了那点蝇头小利丢了信誉。
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