如何在淘宝网挑选真牛排？
作为对食材要求比较高的人，我一般很少在淘宝上购买食材，特别是生鲜肉类这种水深坑多的领域，消费者很容易就中招。作为澳洲牛肉的进口从业者，我在此简单介绍一下在淘宝上买牛排常见的坑，以及购买时需要尤其注意的地方，希望读者看完后可以在网上挑选到心仪的好牛排。淘宝上常见的误区和陷阱：
1.图文描述作假：这点算是淘宝上最大的坑了，进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂，而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例，草饲A级牛与谷饲安格斯牛，同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种，等级不了解，导致卖家在其中有巨大的造假空间，以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉，拼接肉来以次充好，简直就是行业毒瘤！
2.走私肉过期肉：由于国家对进口牛肉征收高额关税，一些不良商家就动了歪脑筋，从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢？第一，正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的，而走私货的牛源和加工都无法追溯考证，病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二，物流仓储方面，正关进口都是全程冷链物流，并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序，只好躲躲藏藏，物流的温度和存放条件都达不到标准，造成了重复解冻化冻，在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后，由于无法进入正规的酒店餐饮渠道，很大一部分都在淘宝上流通。销量陷阱：刷销量刷好评这个问题，在此我也不特别强调了，在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据，在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据，刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为，所以当你看到特别多的销售量的时候，留个心眼就好，毕竟刷单的成本，最终还是要加在你买的产品上让你买单的。
正宗原切牛排大致上圆形，但是如果厨师没用刀精修的话根本不是这么圆。菲力是从牛柳上切下来的，一条牛柳大致上是不规则的圆锥形，横截面截开来的也是不规则的圆形，绝对没有图中这么规则，图中这么规则的原因是造假者用一个圆形的塑料袋装碎肉塑形，最后出来的圆形，可以说，造出来这么圆形的假牛排的人根本就没有用心在造假。后面2个原切图都是很好的原切菲力。这肉的纹路太假了，纹路不想多说，看看贵的菲力什么纹路，大家自己感觉。正宗菲力纹路自然，图中的肉黑一块白一块，仔细一看还有断层，明显是多块肉拼起来的。价格，我再从价格上帮你分析下。一头牛屠宰后有两条里脊/牛柳/也就是菲力牛排 一条2.5公斤左右，也就是说一头牛能产出里脊约5-6KG这5-6KG里还要去掉两头过细的不成型的（损耗约30%）。剩下能做好牛排的最多不超过4kg。一头那么大的牛身上才产出不到4KG的精华，正常的好一点的牛里脊应该是500块/KG。 视菲力的等级和来源而定。而图中的是158元10片共1300g ，也就是100块左右1kg， 还送刀叉，还要快递，还要赚钱。这价格是不可能买到原切菲力的。
