Question

怎么腌制腊鱼好吃

Answer 1

1.首先买回来的鱼和肉不要清洗直接用厨房纸蘸干表面血水；

2.十斤鱼、肉配三两的盐。盐是要先在锅里加入花椒翻炒，等其冷却后备用；

3.将冷却后的花椒盐均匀的抹在需要腌制的鱼和肉表面；

4.将抹好花椒盐的鱼和肉，一条一条一块一块的层层平铺放在准备好的干净大盆子里，最上面再压上一块大石头放置5到7天，期间要给里面的鱼和肉翻面，使其受力均匀。