Question

猪大肠怎么做才好吃

Answer 1

主料：四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙
做法：
1、大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。
3、热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。
4、作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料：鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克
做法：
1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次（共用面粉120克、盐30克），放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水（水以没过大肠为好），放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。

Answer 2

四季大肠
主料：四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙
做法：
1、大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。
3、热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。
4、作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料：鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克
做法：
1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次（共用面粉120克、盐30克），放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水（水以没过大肠为好），放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。

Answer 3

猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段 热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油 青红辣椒圆葱进行翻炒

Answer 4

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

Answer 5

大肠加料酒悼水去腥，把各种作料炒熟放入大肠 大火煮半个小时即可