猪大肠怎么做才好吃
16个回答
展开全部
主料:四季豆150公克,大肠头1条,蒜头2颗,葱1支,B.葱1支,米酒1大匙,姜片2片,白胡椒粉1大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙
做法:
1、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。
3、热锅,倒入六分满的油,放入作法2的四季豆炸至变皱,捞起沥油备用。
4、作法3原锅,放入作法2的大肠头段炸酥,捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油,爆香蒜末、葱末,加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料:鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,味极鲜酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克
做法:
1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20克、盐5克反复搓揉,洗净后将大肠再翻过来,用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净,这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克),放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好),放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟,放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时,取出大肠,斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出,再次把大肠放入瓦煲中,大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟,放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。
做法:
1、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。
3、热锅,倒入六分满的油,放入作法2的四季豆炸至变皱,捞起沥油备用。
4、作法3原锅,放入作法2的大肠头段炸酥,捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油,爆香蒜末、葱末,加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料:鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,味极鲜酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克
做法:
1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20克、盐5克反复搓揉,洗净后将大肠再翻过来,用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净,这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克),放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好),放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟,放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时,取出大肠,斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出,再次把大肠放入瓦煲中,大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟,放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
四季大肠
主料:四季豆150公克,大肠头1条,蒜头2颗,葱1支,B.葱1支,米酒1大匙,姜片2片,白胡椒粉1大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙
做法:
1、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。
3、热锅,倒入六分满的油,放入作法2的四季豆炸至变皱,捞起沥油备用。
4、作法3原锅,放入作法2的大肠头段炸酥,捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油,爆香蒜末、葱末,加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料:鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,味极鲜酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克
做法:
1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20克、盐5克反复搓揉,洗净后将大肠再翻过来,用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净,这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克),放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好),放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟,放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时,取出大肠,斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出,再次把大肠放入瓦煲中,大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟,放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。
主料:四季豆150公克,大肠头1条,蒜头2颗,葱1支,B.葱1支,米酒1大匙,姜片2片,白胡椒粉1大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙
做法:
1、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2、四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。
3、热锅,倒入六分满的油,放入作法2的四季豆炸至变皱,捞起沥油备用。
4、作法3原锅,放入作法2的大肠头段炸酥,捞起沥油备用。
5、作法4锅中留少许油,爆香蒜末、葱末,加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
大肠煲
主料:鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,味极鲜酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克
做法:
1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20克、盐5克反复搓揉,洗净后将大肠再翻过来,用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净,这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克),放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好),放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟,放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时,取出大肠,斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出,再次把大肠放入瓦煲中,大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟,放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段 热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油 青红辣椒圆葱进行翻炒
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
猪大肠用苏打粉洗净,放入葱姜蒜辣椒,精盐鸡粉,蚝油生抽老抽炒香。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
大肠加料酒悼水去腥,把各种作料炒熟放入大肠 大火煮半个小时即可
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询