Question

辣白菜 做法

Answer 1

【正宗辣白菜】
制作配料：白菜1颗 白萝卜半根 韭菜1小把 苹果1个 苹果梨1个 辣椒面10克 生姜1小块 大蒜6个 糯米粉2勺 清水1大碗 白糖1勺
制作方法：
1、大白菜买回来后，根部用刀切一刀，然后用手掰开；
2、切3刀掰成4份；每块白菜每层上面抹一层食用盐；

3、全部抹好后放入盆里、密封好盐渍一晚上，然后用冷开水清洗掉每层抹的盐，要多清洗几遍；清洗干净后，拽干水分；

4、苹果、苹果梨去皮切成小块；大蒜切块、生姜切块，放入料理机搅打成细腻的糊状；

5、白萝卜擦成细丝，挤干水分；韭菜洗净切成小段；

6、糯米粉加清水搅拌均匀，放入不粘锅中，开小火，不停的搅拌；

7、直到凝固成浓稠的糊状；然后加入辣椒粉，我这里是微辣的，所以看着辣味儿比较低，喜欢辣的可以加到30-40克辣椒面；

8、凉至常温，放入苹果糊，韭菜段、白萝卜丝，白糖1勺，搅拌均匀；

9、戴一次性手套，把白菜每层都要抹上辣酱；

10、密封在茉莉瓶子里，放在比较阴凉的地方2-3天，1个星期味道更佳！

【小贴士】

糯米粉不要加多了，2-3勺，大约20克，加入1大碗清水大约300ML清水，倒入锅里开火后要不停的搅拌，最好用不粘锅来熬制！

Answer 2

把一颗白菜切成四份，
步骤2
每一片叶子都要撒上盐，把水份杀出（白菜根部多撒一点）注意别撒得太多，不然腌出来的白菜会咸，腌6-7小时左右，
步骤3
腌好后用水把盐冲洗干净，拧干水分（要让白菜尽量没有水）一丁点油都不能沾喔～
步骤4
准备一个苹果，梨，萝卜，洋葱，一块姜，一头蒜，还有辣椒粉，
步骤5
把苹果，梨，萝卜，姜蒜，全部切成这样的小碎丁，（要是有榨汁机就更棒了，全部榨成泥，由于我没有榨汁机只有切成小碎丁了，）
步骤6
把所有食材放入一个密封箱，在加入韩式泡菜酱，和一勺白酒，白糖
步骤7
加入4大勺辣椒粉，拌匀就可以了（喜欢吃辣一点的可以多放一点辣椒粉）
步骤8
每一片叶子上都要抹上酱哦～
步骤9
抹好了就放进冰箱里腌4～5天左右都可以～

Answer 3