Question

豆腐花特色做法

Answer 1

• 黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。

  

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• 把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。

  

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• 内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

  

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• 搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。

  

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• 葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。

  

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• 锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

  

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• 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

  

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Answer 2

黄豆用清水浸泡1夜，夏天泡4小时左右，洗净用豆浆机打成豆浆，100克黄豆加1000克清水，滤掉豆渣，倒入锅中，中火边煮边搅拌，撇去浮沫，煮开关火，碗内倒入5克内脂，加温水化开，加入豆浆中，轻轻搅动撇去浮沫，盖盖静置20分钟至凝结，碗中加生抽、醋、香油、开水，铲起豆腐脑，放入料汁，洒上葱花即可。

Answer 3

1、食材：干黄豆150克、水1.5L、内酯3克。

2、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

3、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热。

5、碗中放入内酯和水拌匀。

6、豆浆沸腾后关火放凉，加入内酯水，搅拌两三圈。

7、盖盖子等7分钟静置成型。

8、舀出豆腐花，这样就完成了。

Answer 4

材料
黄豆300克，石膏粉5克，地瓜粉40克，水3000毫升
做法
1.将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出
2.将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆
3.取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆
4.将作法3的纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，用手将豆渣搅拌均匀，收口，再一次挤出豆浆
5.将地瓜粉放入纱布袋中，加入80毫升豆浆，收口，用手将布袋搓揉拌匀，去除杂质；将石膏粉同样放入纱布袋中，加入豆浆30毫升，收口，用手将布袋搓揉拌开，去除杂质备用
6.将作法3的豆浆加热至85度-90度之间，地瓜粉浆调匀倒入作法5的豆浆中搅拌均匀，熄火
7.将石膏粉浆倒入深锅中搅拌均匀，把作法6的豆浆拿高，一口气倒入深锅，盖上锅盖静置勿移动
8.待液体凝固且定型消泡后，用豆花勺或者汤匙将表面不平的结皮舀除，食用时以豆花勺或者汤匙舀约0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可。

Answer 5

其实豆腐花的话打卤最好吃 用一些卤打一些酱 然后放在豆腐卤里面 特别的好吃 香香的 软软的 滑滑的 弹弹的 不管是老人还是小孩儿都喜欢吃 并且还是健康食品