Question

怎麼做臭豆腐

Answer 1

1、 小碗中放入辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻、蒜末、小米辣圈。
2、 锅中烧油，油热后泼入小碗中，边泼油边用勺子搅拌。 泼好油的小料中倒入2勺生抽、适量盐、1勺芝麻酱、1-2块臭豆腐、适量臭豆腐汤、香菜段搅拌均匀，如果觉得粘稠可以再加入适量纯净水或凉白开水，蘸汁即成。
3、 北豆腐切成约5厘米见方，3厘米厚的小块
4、 盘子中倒入淀粉，取一块豆腐蘸上淀粉，保证豆腐的6个面儿都要蘸上。蘸好后轻轻拍去表面的浮粉。
5、 锅中油热，将蘸好淀粉的豆腐块迅速放到平底锅里开始煎制。
6、 用中小火将豆腐煎至表面金黄，要把6个面全部煎到、煎匀后盛到盘中。
7、 可以将汤汁倒在豆腐上，也可以直接夹着豆腐蘸汁食用。