Question

如何制作臭豆腐的做法

Answer 1

如何制作臭豆腐

具体卤水的制作方法是：以每2.5千克的豆豉加入15千克的清水，然后加火烧开，将豇豆十里的残渣过滤后，在豆豉水里加入150克的碱，放置半个月左右，在这期间你可以每天都搅动一次，每一次的搅动你都可以看一下里面。

看一下里面的豆豉水是否发酵成了卤水？将青矾放到桶里，然后在里面加入煮好了的沸水，然后用棍子把青矾搅动开，再放入之前制作好的豆腐，浸泡两个小时左右，捞出后将它们冷却，再把豆腐放入卤水中浸泡。

在春季和秋季的时候，大概需要浸泡3到5个小时，而在夏季的时候浸泡的时间比较短，大概只需要两个小时左右，冬季的时候，需要的时间相对来说比较长，大概需要6到10个小时，豆腐用卤水泡好后再取出来将它用冷水洗干净，沥干上面的水分，全部倒入在锅里烧红。

再倒入豆腐时记得火要变成小火，大概在五分钟左右豆腐上就会出现焦黄色，这样你赶紧把它捞出，放在盘里，然后用筷子在豆腐的中间穿一个洞撒上辣椒油，酱油，芝麻油这些，正宗的臭豆腐就做好了

Answer 2

臭豆腐煎卷子做法

Answer 3

雪花臭豆腐教程

Answer 4

小火慢炸

Answer 5

豆腐切片下锅炸金黄，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒面辣椒粉蒜末孜然粉浇热油，全部浇在豆腐上

Answer 6

炸臭豆腐怎么做？把豆腐切块下锅炸至金黄，然后放一块王志和臭豆腐，加入清水搅拌均，然后加入调料。