Question

豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎么做吗？

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Answer 1

豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和鸡蛋为主要食材的家常菜，以前没有把它们搭配在一起，是后来在一家农家小店吃到了这道菜，一直对它恋恋不忘，如果是自己养育的豆芽，那吃起来就更健康了。我最近很喜欢吃广东的那个炒粉丝，具体我也不知道是不是这么叫的，就是里面有粉丝粗细的面以及一点鸡蛋和豆芽，这个面讲真的我觉得一般好吃，可是里面的鸡蛋和豆芽有点让我喜欢。于是乎，我就觉得给自己炒一盘豆芽炒鸡蛋来喂养我的胃口，希望大家喜欢啦。

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆芽 1盘
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 油盐 适量

做法步骤

准备食材：葱花、鸡蛋、豆芽。

1、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，留以备用。

2、再将空碗中放入适当量的盐巴，进行简单的调味。

3、在其中加入一点点料酒，进行均匀的搅拌。

4、起锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

5、再将准备好的豆芽简单的冲洗，之后放在锅中，进行简单的翻炒。

6、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

7、再加入适当量的食醋，一点点就好啦。

8、然后将之前炒过的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。

9、将准备好的葱花放在锅中，进行翻炒。

10、之后翻炒盛出来就好啦！

小贴士

1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

技术总结：

1.采用蛋清和蛋液分离的做法，口感和味道会更好，也是这道菜的关键，色香味俱全说的就是它

2.蛋饼要用电饼档来烙，烙的时间不宜太长，烙定型就可以了

3.炒豆芽一定要用大火，锅气锅气，要的就是锅气

Answer 2

将豆芽清洗干净，上锅用水焯一下，煮至断生捞出，我找一个空碗，打入三颗鸡蛋，搅散放入葱花，起锅烧油，油热，倒入鸡蛋炒至定型盛出，锅中倒入少量的油油热，倒入豆芽，调味品，翻炒均匀，加入鸡蛋，炒熟盛出。

Answer 3

做法很简单先将鸡蛋放碗里打散，起锅烧油油热放鸡蛋翻炒之后盛出备用，再将准备好的豆芽简单的冲洗，之后放在锅中，进行简单的翻炒加上点盐，来一点点耗油，继续翻炒下，再放入鸡蛋翻炒一下就可以盛出食用了，我是非常喜欢这道菜的

Answer 4

首先把豆芽洗干净备用，再把鸡蛋打在碗里搅拌一下，锅里烧油，把鸡蛋倒入锅里炒散，然后盛出备用，再把豆芽炒至断生加入鸡蛋炒拌均匀即可出锅。