Question

幼儿膳食的要求

Answer 1

幼儿期宝宝的膳食有以下基本要求:

1、营养齐全、搭配合理

幼儿膳食应包括上述五类食物。在比例上 蛋白质 、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量比分别为12％—15％、25％—35％、50％—60％。动物蛋白(或加豆类)应占总蛋出的1／2。平均每人每天各类食物的参考量为粮谷类100—150g，鲜牛奶不低于350m1或全脂奶粉40—50g，鱼、肉、禽、蛋类或豆制品(以干豆计)100—130g，蔬菜、水果类150—250g，植物油20g，糖0—20g。此外应注意在各类食物中，不同的食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。 ’

2、合理加工与烹凋

幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工点调也应尽里减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应避免吃捞米饭。以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水(飞水)后切，以减少 维生素C 的丢失和破坏。

3、 合理安排进餐

幼儿的胃容量相对较小、且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次，2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5小时。一般可安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。

4、营造幽静、舒适的进餐环境

安静、舒适、秩序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其是 吃饭 时看电视，会转移幼儿的 注意力 ，并使其情绪兴奋或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼儿身体特点的桌椅和餐具。

5、注意饮食卫生

幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前、便后要洗手；不吃不洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食品应彻底煮熟煮透。从小培养小儿良好的卫生习惯。

Answer 2

幼儿膳食，婴幼儿生长发育所需要的能量和营养素必需通过合理的喂养来获得，应该结合婴幼儿生长发育特点以及胃肠道功能尚未完善的特点，确定科学的喂养方式。
1～3岁幼儿喂养指南
①继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样。
②选择营养丰富、易消化的食物。
③采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食。
④在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。
⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖。
⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饮料。
⑦定期监测生长发育状况。
⑧确保饮食卫生，严格餐具消毒。'