Question

牛肉酱拌饭人间美味，怎样自制牛肉酱?





Answer 1

人们对于酱料的重视程度，比食材更为重视。比如牛肉酱，制作传承已经几百年，甚至上千年。所以，用心做出一款美味的牛肉酱，对于你烹饪技术的提升是很有帮助的。诉了很多好吃牛肉的做法，一直没有给大家讲解牛肉酱的做法，今天粉丝邀请了，那我就必须给大家讲解这种酱料的做法，帮助大家做出好吃的牛肉酱做法。又香又辣的牛肉酱，自己做一罐，拌面，拌饭，夹馍，炒菜，都好吃。我这有一个秘方贡献给你，想吃多辣做多辣，想放多少牛肉就放多少牛肉！

夏天来了，天热容易导致吃饭没有胃口，所以每到这个季节我都会做上一大瓶牛肉酱，香辣开胃，用来拌面，拌饭或者是夹在馒头里面吃，方便快捷，营养又美味，全家人都喜欢。牛牛肉酱怎么做？经常自己做香菇牛肉酱，每次都要买几斤牛肉做一大锅，然后分发给亲朋好友。有一位朋友第一次吃这个配方的牛肉酱，第一句话就是说太好吃了做法都差不多。本人不是大厨说的对不对，请大家多包涵，我只是分享我个人的一个做法。

我们要准备的原材料有：牛肉350克、洋葱一个、泡发香菇4朵、黑胡椒粉适量、食用油适量、盐适量、红油豆瓣酱适量、辣椒酱适量、味极鲜酱油适量、生抽适量、料酒适量、将花生米放热油里炒出香味快熟的时候放入白芝麻翻炒，最小火炒制，最小火炒出来的又香又脆，大火炒出来的当时脆，放进牛肉酱里时间一久就不脆了。

肉酱，牛肉酱在我们日常生活中越来越重要，因为现代生活节奏的紧凑，所以速食成为很多上班族的首先，当然，所以一瓶好的牛肉酱，一碗米饭，或者一碗面都可以解决一顿饭的问题。

Answer 2

自制牛肉酱还是非常简单的，把牛肉切成特别小的丁，然后放进过几年翻炒，然后加入一些黄豆酱，加入一点点水煮一下，就成了非常美味的牛肉酱。

Answer 3

其实我们可以直接把牛肉切碎，然后用黄豆酱或者是豆瓣酱，放入锅中和牛肉粒一起熬制，过一段时间捞出来即可。

Answer 4

1.先把牛肉洗净，切成小牛肉粒，然后浸泡3小时，去除牛肉的血水。
2.牛肉进行焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。
3.锅底给菜籽油250克，放入姜片和葱段进行炒香，然后捞出。
4.接着放入焯水好的牛肉，进行油炸，炸成金黄色即可起锅。
5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分钟，闻到飘香味，加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了