Question

很多人喜欢吃臭豆腐等臭味食物，这些食物健康吗？





Answer 1

臭豆腐在制作过程中还会产生败腐物质。研究证明豆制品在发酵过程中会产生一些胺类物质以及硫化氢，它们具有很强的挥发性以及刺激性，多吃无益。大部分情况下，不吃发臭的食物都是在幼年，不懂事，也不喜欢发臭食物，等到长大了，懂得这些食性道理，才会慢慢喜欢上这类食物。

对于爱吃臭豆腐乳的人，首先应购买正规厂家生产的臭豆腐乳，其次，在食用时不宜过多，建议一个月吃一次，每次吃两到三块为宜。吃完臭豆腐乳后要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。臭豆腐吃起来那么鲜美，而且营养丰富，但也存在很多安全卫生隐患。不法商家的违规操作，小作坊、路边小摊的卫生问题……都有可能引起身体不适，腹痛、上吐下泻，甚至更严重的后果。

实际上臭豆腐在加工制作的过程中确实存在产生致癌物质的风险，但是从摄入量及癌症的发生因素来说，偶尔吃臭豆腐不会直接致癌，但是也并不建议长期或大量食用，容易增加患癌风险。但是豆腐乳是靠霉菌来发酵的，并且加工时不是很卫生。吃涮锅时可以加一些，但当零食吃就不怎么样了。过多吃的或过量的吃则有害无益！

从蛋白质来说，豆类发酵之后部分蛋白质分解，比如分解为具有鲜味的氨基酸，所以更易被人体吸收。吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁,同时还有其他的一些臭味物质,过多的摄入进硫酸亚铁,对人体的肝脏功能会带来影响.生活中有不少一类致癌物（所谓一类致癌物，就是有明确研究证据证明它有致癌性的东西），这类东西要尽量避免接触或暴露，或尽量减少接触或暴露

Answer 2

这些食物是比较健康的，而且臭豆腐它是经过很严格的程序才会制造出来的，所以我们吃这些豆腐的时候，一可以放心去吃。

Answer 3

这些食物不健康，街头上的非发酵臭豆腐没有维生素B12的优势，而且经过油炸，能量比普通豆腐高很多，偶尔吃没有问题，在三餐基础上每天都吃，容易造成能量过剩，而且高温油炸会损失部分营养素。

Answer 4

这类的食物肯定是不健康的。这类的食物也不卫生，而且里面有很多化学的添加剂。如果人体摄入过多会容易引起胃肠道的疾病，也会对身体的健康有影响。