Question

烤鱼,怎么做

Answer 1

烤鱼的做法

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1

先看看原材料：选一条适合家里锅具的草鱼，大概3斤

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2

将草鱼洗净，由中间片开

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3

给草鱼打上一字花刀，根据锅的大小，切断草鱼

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4

将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙；花椒适量；盐1茶匙；胡椒粉1、4茶匙腌制4小时

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5

腌制4小时以后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了

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6

只用油刷，刷上薄薄的一层油就可以了

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7

擦干腌制后草鱼表面的水分，不用裹干粉之类的东西，直接放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可

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8

看看烤制后的效果，敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟，我烤了二次

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9

然后锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香，随后填入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀，填入清水

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10

放入烤好的草鱼，小火炖制10分钟，总计15分钟就可以出锅了。平底锅一起上桌，利用锅的余温，继续加热

Answer 2

烤鱼
原料：草鱼、豆芽、豆皮、藕片、香芹、香菇、香菜、葱姜蒜、麻椒粒、老干妈豆豉、红辣椒。
做法步骤：
第1步、草鱼肚子处切开 连着背部，用葱 姜 蒜 料酒 一品鲜 胡椒面腌15分钟。
第2步、青菜分别焯水，没有固定的青菜，喜欢吃什么就放什么。
第3步、准备调料 我用的豆豉 用郫县豆瓣酱也行。
第4步、锅里放葱姜蒜 麻椒粒 红辣椒 豆豉酱炒香，放入焯好水的青菜翻炒，记得加盐。
第5步、鱼烤箱预热后 200度烤鱼25分钟。
第6步、鱼取出倒入炒好的青菜再烤5分钟，最后炒锅大火热油爆香红辣椒和蒜蓉淋在烤好的鱼上面，撒上香菜即可。

Answer 3

郫县豆瓣酱，红九九，葱姜八角花椒蒜，干辣椒。锅底放圆葱，芹菜，其他的根据口味添加，汤汁一定要咸，麻辣