石斑鱼种类有很多，常见的有哪些品种呢？
石斑鱼体型相当大，体长超过1米，体重超过100公斤是它们的通病。2004年3月，一名商人在广东湛江澎湖湾捕获一条长2.35米、重313公斤的野生石斑鱼，打破了此前中国巨型石斑鱼的体重纪录。这条鱼也被制成标本，陈列在上海科技馆的展厅里。当地渔民在南沙群岛捕获了一条长2.65米、重342公斤的巨型石斑鱼，再次打破了此前的纪录。这条鱼最终被一家以石斑鱼为特色的主题餐厅买下。已知这种石斑鱼舌长30cm，腹重15kg，故称“王牌石斑鱼”。海中石斑鱼有160余种，中国东南沿海、北部湾和南沙群岛有67种。不同种类的石斑鱼，个体大小和性情差异很大：有的性情温和，有的凶猛残忍。但大部分石斑鱼喜欢单独进食，通常栖息在岩石或珊瑚礁底部的海域。
石斑鱼的颌齿不发达，但咽齿发达，所以石斑鱼咬猎物时不会来回咬，而是直接吞咽。20世纪70年代，一名潜水员在加利福尼亚潜水时被一只巨大的石斑鱼吞下。大鱼试图用强大的咽齿骨碾压潜水员，但幸运的是只压下氧气瓶，然后吐出潜水员。这次潜水事故发生在现实生活中，发表在当时的潜水杂志上。常见的石斑鱼有东星斑、龙胆斑、鼠斑、蓝星斑、红瓜斑、豹斑、红斑、凤蝶斑、芝麻斑、虎斑、杉斑、黑丝斑、海蓝斑、花鬼斑、油斑、花英斑、梭罗斑、红指甲斑等。以下景点分别为东星点、云顶点、鼠点
东星斑又称七星斑和豹纹鳃鲈，在中国东沙群岛分布最广。东星斑是鲜红的，上面全是光点。它看起来非常漂亮。然而，东方星斑是凶猛的，它会吞下它能吞下的任何鱼和虾，包括较小的。如果是作为观赏鱼饲养，必须注意不能和小型观赏鱼虾混养。点带石斑鱼，俗称石斑鱼、龙胆石斑鱼、花尾石斑鱼、猪羔斑石斑鱼、枪头石斑鱼、鲢鱼、鲢鱼、紫石斑鱼，是石斑鱼中最大的一种，因此也被称为“石斑鱼之王”。大多数龙生活在热带和亚热带珊瑚礁中。除我国西沙群岛、南沙群岛、海南岛南部外，还分布在红海、印度洋、非洲东海岸至太平洋中部、澳大利亚以南、日本南部以北，在东南亚四大名鱼中名列第一。
蜻蜓是海洋中罕见的美食。野生种的体重一般在30-40公斤以上，人工养殖的石斑鱼一般只有1-5公斤。野生蜥脚类动物大多隐藏在珊瑚礁中，不易出现，生长缓慢。60多厘米大小，蜥脚类动物在海里生活了20多年，充满灵性，非常难抓。其药理作用良好，可治疗高血压、高血脂、冠心病和心血管疾病。龙墩肉质上乘，营养丰富，口感比石斑鱼好，能烹制多种海鲜菜肴。货源稀缺，价格昂贵。在广州市场，每公斤批发价高达190元，餐厅卖200多元，但依然受到人们的青睐。
