Question

雪花酥的制作方法是什么？

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Answer 1

雪花酥的做法嗯，我在这里提供一种我做过的做法吧！准备200克饼干，掰小点，加入核桃仁，葡萄干混合备用.50克黄油，放入不粘锅开小火融化，放入120克白糖，快速搅拌均匀，关火，倒入混合的核桃仁，葡萄干和饼干搅拌均匀首先黄油放到不沾锅里慢慢炒化，倒入棉花糖小火继续翻炒直至融化，再倒入奶粉，都是用最小火呦！炒20秒后关火。炒至奶粉与棉花糖完全融合关火。放入饼干和干果，然后戴上手套整理成型。放到模具中，两面都筛入奶粉

黄油融化倒入棉花糖，翻炒至棉花糖融化，棉花糖我用的是落基山的质量不错挺好用，接着倒入奶粉快速混合均匀后关火。迅速倒入饼干、果脯、坚果快速翻拌均匀，动作一定要快！混合至四周都被糖给包裹住就可以了。带上手套用手整理好（把整个团一直对折，对折到棉花糖跟材料混合均匀为止），用力压平，实在压不平可以借助工具（如擀面杖）。

雪花酥，一款口感酥脆酥软的网红小吃，很多朋友都会在家自己动手制作的小甜品，简单易做，颜值又高的下午茶甜点，那么如何制作又香又酥脆的雪花酥呢，我们一起来解锁制作过程吧。和另外搭配一些坚果，比如花生，杏仁，腰果，瓜子，花生要熟的，最好切碎，不是很建议买那种整颗的，腰果自己也切碎一些，吃的时候不会硬，会比较松软可口。

准备好所需原材料，将坚果，蔓越梅，曲奇饼干混合一起，坚果用2-3种就可以，杏仁，花生仁，榛仁，大杏仁，核桃肉都能够用的，加一点蓝莓干还可以黄油下锅至完全溶解，棉花糖加入融化

Answer 2

有一款老式的雪花酥是不用放奶粉的。我把配方及制作方法写到下面，希望对你能有所帮助。

炸雪花酥:

原料配方:

皮料:富强粉15千克，花生油1.5千克，清水3～3.5千克，扑面1千克，粘面白糖粉19千克。

酥料:富强粉11.5千克，花生油6千克。

炸油:花生油8.5千克。

制作方法:

①制水油皮:将皮料所需原料搅拌均匀，反复揉，揉至光滑为止，略醒。

制油酥:将花生油烧热倒入面粉中搅拌均匀晾凉。

②成型:采取大包酥法包酥，将大块包酥后的面团呈方形铺匀，擀成长45*30厘米的酥皮，然后叠两折，擀成8厘米的薄片，切成23厘米宽的长条，再将长条切成1厘米宽的小短窄条，中间加切一刀使两端不断，最后反转成环套麻花状即为生坯。

③炸制:油温升至150度左右投入生坯，炸熟后沾糖即为成品。

质量要求:环套麻花状，大小要均匀一致。表面雪白，布糖均匀，酥皮层次均匀。

Answer 3

小葫芦饼干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。

3、倒入棉花糖。

4、翻炒至棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉。

6、快速混合均匀后关火。

7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。

8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。

10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。

Answer 4

准备200克饼干，掰小点，加入核桃仁，葡萄干混合备用.50克黄油，放入不粘锅开小火融化，放入120克白糖，快速搅拌均匀，关火，倒入混合的核桃仁，葡萄干和饼干搅拌均匀，出锅倒入模具（可用盘子饭盒类代替），整理好后撒上一层椰蓉，冷却后切块即可

Answer 5

准备好所需材料，将干果，蔓越莓，饼干混合在一起，干果用2-3种就可以，腰果，花生米，榛仁，扁桃仁，核桃仁都可以用的，加一些葡萄干也可以。放入锅中一起炒即可