面发死了烙饼怎么做?

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度小史
2021-01-04 · TA获得超过9979个赞
知道小有建树答主
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在北方吃面食是非常常见的,可能由于很多年轻的朋友没怎么做过饭,所以在和面,发面的时候,容易出现问题,就比如,和面的时候让它发面,但是面却没有发起来,这到底是因为什么呢?

面发死了,烙饼怎么做?

可能有的朋友在和面的时候,用到的水过热,酵母在高温下,被烫“死”失去了活性,所以,在发面的时候面发不起来,面发“死”了,但是,一般这些面团我们都不会,直接扔掉,既然发面做不了了,我们可以用来烙饼,那么烙饼该怎么做呢?


面发“死”了就是“死面”,我们可以做成很多的饼类,比如千层饼,葱花饼,手抓饼,各种不用酵母,制作出来的饼类都能用这个没有发起来的面团制作,今天我就给大家一句,分享一下,葱香饼。这个葱香饼的做法是非常简单的,没有发起来的面条里面加点葱花,做成薄饼状,想吃的时候放锅里一烙就可以了,做成早餐完全没有问题。


葱香饼的具体制作方法。

食材:没有发起来的面团,葱花,食用油,食盐。

第1步,这次是用到没有发起来的面团,所以我们就不用再另外和面了,直接用这个面团来制作,如果是大家想重新做这个葱花饼的话,我们可以先准备适量面粉,然后加入一勺食盐,一勺食用油和葱花,再加入清水,揉成面团。

第2步,把制作好的葱花,放进面团中,把葱花揉进面团里面。一定要揉均匀,揉光滑,揉进去之后再放在一旁,盖上保鲜膜松弛10分钟。

第3步,面团松弛好了之后,搓成长条分成大小均等的小剂子,把每一个小剂子搓圆,然后抹上一层食用油,放在一旁,再松弛15分钟的时间。


第4步,时间到了,我们拿出小剂子,再抹上一点食用油,然后用擀面杖擀成一个薄饼,抹上食用油会比较好擀一点,擀成和手抓饼一样的厚度就可以,然后,中间放上保鲜膜,一张一张的摞起来,放在冰箱里冷冻保存,和手抓饼差不多。


第5步,拿出一个葱香饼,然后放在电饼铛中,不用刷油,小火烙至两面金黄。磕入一个鸡蛋卷上适量青菜和火腿卷起来就是一顿早餐了。

注意事项。

1,如果不用没有发起来的面团,我们就用面粉,加入葱花,食盐,食用油,加入清水,揉成面团。

2,葱花揉进面团的时候,可以少量多次的往里揉,揉的会比较均匀。

3,制作一次做的太多,吃不完可以像手抓饼一样,中间隔上一层保鲜膜放在冰箱里冷冻,想吃的时候就可以拿出来直接烙制。


结语。

如果大家以后再次做发面的时候,面没有发起来,发成了“死面”,面团儿就不用浪费了,我们直接做成葱香饼,往里面加入适量的葱花,做出来,当成早餐口感特别棒,当然也可以制作各种各样的饼类。

时之恶魔1b
2021-01-15
知道答主
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面发死了可以当成死面饼做,只要按照我做的方法,做出来一样好吃。案板上撒些干面粉,揉一揉,分成小剂子,分别擀成饼胚 ,摸上油卷起来,重复多做两次,这样做出来的饼有层次感,锅中抹油上锅烙至金黄就可以了。
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元宝素材库
2021-01-15 · 和元宝一起畅游在知识的海洋,一起浏览优美的素材
元宝素材库
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可以做葱花饼,将发死的面团,分成若干个小等份,之后把小的面团擀成长方形或者圆形的面片 。刷一层油,撒点盐,再撒一层葱末 ,使其均匀的分布在面片上。卷成卷然后用擀面杖擀开成饼 ,用电饼铛烙出来就好了。
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多彩的异想世界
2021-01-15 · 各类新鲜资讯故事集,带你打卡异想世界。
多彩的异想世界
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如果面发死了的话,可以将面放在锅中,不需要加油,给它做成一个大饼形状进行加热至熟透即可使用,还可以将其包饺子。或者包锅贴都是一个不错的选择。
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天才人物我无敌
高粉答主

2021-01-13 · 靠近我!!温暖你!!!
天才人物我无敌
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我们可以把面里包入糖馅做成饼的形状,然后放入锅中烙着两面金黄熟透,即可这样简单的家常糖饼就做好了,非常好吃。
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