Question

为什么自己做出来的虎皮青椒不怎么入味呢？正确的制作方法是什么？

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Answer 1

虎皮青椒是大家日常生活中很普遍的一种美食的味道特别好，比一般的饭食更下饭。虎皮青椒的味道不算是辣辣的，但制做出去以后大部分没什么味，反过来吃起来更咸，所以就较为下饭。虎皮青椒在制造的情况下，许多好朋友都觉得作法的确并非难以，不过难以搞好，由于绝大多数人做出来的虎皮青椒都没什么味道不入味。依据这样的事情，下面就来给大伙儿介绍一下虎皮青椒的恰当作法，一起来看一下吧。做虎皮青椒，难入味该怎么办？

第1步：前提提前准备一些辣椒，将辣椒放进水里清洗干净，随后用刀敲碎，把辣椒最核心的辣椒籽取出来。辣椒子是较为辣的，绝大多数青年人都吃不了这类辣，因而或是取出来最好。辣椒籽取出来以后将辣椒二次清理，随后除去头顶部，然后提前准备一碗食盐水，把辣椒放进食盐水中泡浸食盐水，可以避免辣椒空气氧化掉色，它是至关重要的一步。

第2步：出锅开枪，锅热以后把辣椒放入锅中干扁2分钟上下。2分钟后辣椒大部分表层便会发生虎皮鹦鹉，也就是类似烧焦的情况。这个时候在锅中放进植物油，逐渐用文火煸炒，在做虎皮青椒的情况下切记不要用走红，走红非常容易让虎皮青椒炒糊掉。文火煸炒匀称以后，放进食盐和味精煸炒30秒上下。食盐和味精最好尽早放，尽早放可以让辣椒更入味一些，辣椒本来便是一种不易入味的蔬菜水果。

第3步：筹备一个小盘子，在碗中放进耗油，米酒，生抽酱油，老抽王，五香粉等调味品，最终放进一勺纯粮酒搅拌均匀。搅拌均匀以后再往东放进小半碗冷水，接着把这一碗调味品放入锅中，慢慢倒进。这一步非常重要，许多好朋友放调味品全是直接把调味品放入锅中，这样的话很有可能调味品很有可能没法均匀的撒落在每一个辣椒的身上，而将它换取变成水倒进锅中，可以让辣椒更入味，充足的和调味品结合。

Answer 2

可能是由于煎的时间不够到位，还有就是自己调的料汁其实不够好吃；首先应该是把辣椒洗净，然后把籽和筋都去掉，然后压扁猪肉剁成肉末，把它放入腌制15分钟左右，锅里面倒适量的油下入肉末炒熟，然后伸出来把水生抽食盐调配成酱汁蒜切成蒜末，起锅烧油，加入青椒，然后加入淀粉，按压青椒，然后倒入蒜末和其他的调料以及肉末，盖上盖子闷几分钟就好了。

Answer 3

可能是因为他们炒的时间太长了。或者是青椒，没有提前用清水泡制，我觉得应该是提前用清水泡好，然后再上锅炒炒的时候大概是控制在2分钟以内。

Answer 4

因为你没有把辣椒籽取出来，而且也没有用食盐水浸泡，所以做出来的虎皮青椒不好吃。在制作的时候一定要用食盐水浸泡。