Question

怎么快速做盐焗鸡？既好吃又方便

怎么快速做盐焗鸡？既好吃又方便

Answer 1

原料：三黄鸡一只；
配料：海盐（最好选择粗海盐）、沙姜、姜黄粉，花生油、米酒、猪油、葱两颗、精盐、香油、鸡精、锡箔纸两张、香菜；
制作步骤：
1、第一步是准备材料，沙姜洗净，刮去皮，切成末；
2、香菜去根，洗净，沥干水；
3、三黄鸡用清水洗净。（杀好的三黄鸡，不用剁成小块，做盐焗鸡一定要完整的鸡）
4、将鸡身上的水分凉干，用厨房纸吸干也可以。用米酒和姜黄粉均匀涂抹在鸡的全身，腌制15——20分钟。
5、在拿一些米酒，将米酒和沙姜末混合在一起拌匀，然后把葱叶打成捆，一起塞到鸡腹里，随后将鸡脚扒在鸡腹里。
6、再取一张锡箔纸，刷上花生油。先用未刷油的锡箔纸裹好整鸡，再包上已刷油的锡箔纸，以牙签穿过鸡颈及鸡尾，固定锡箔纸，防止散开。
7、把粗海盐轻轻的倒入锅中，慢慢的翻炒，炒至粗海盐发出啪啪响声时把火关掉。
8、取一个底比较深的砂锅，把炒热的粗海盐放入砂锅底部，将裹上锡纸的鸡埋到粗海盐里。盖上锅盖小火约焗6分钟。将海盐中的鸡翻转一面，再焗6分钟（也可以放点蛋进去盐焗的）。
9、关火，用海盐余热再把鸡焗两分钟就可以将锡箔纸去除，把鸡切成块然后拌上香菜、猪油、香油、精盐和鸡精调成的汁就可以享用了。

Answer 2

盐焗鸡虽然做起来简单，但是在食材、烹饪方面还是有一定的讲究的。最好选择三黄鸡为原材料，之后是炒盐，也是最见功夫的一个步骤，需要将盐不停的翻炒，然后准备盐焗鸡粉和沙姜粉。


先把鸡处理干净后，用厨房纸吸干鸡表面的水分，用牙签在鸡的身上扎几个小孔，以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉，要全方位的涂抹均匀，腌制一个小时以上。


之前说到炒盐，这一步是很重要的，需要用粗盐来炒，同时在加入八角和花椒，翻炒时要用中火，然后不停翻炒，炒到粗盐表面干爽，微微发黄。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来，在炒盐的锅中，挖个坑，把鸡放入里面埋起来，盖上锅盖，保持小火，焗焖30分钟。


关火后不要马上拿出，继续用余温焖十来分钟，时间到后就可以取出食用了，吃的时候也不用再蘸其他酱料，直接吃就很鲜嫩入味了。整个制作过程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，简单易学，肉质鲜滑入味！

Answer 3

盐焗鸡是广东经典的粤菜之一，因为浓郁的口感深受全国人民的喜欢，很多人都会为了吃一只正宗的盐焗鸡专门去广东去打卡美食，如今随着盐焗鸡的推广，全国各地可以坐在家里就可以简单享用粤式盐焗鸡的美味。
准备：
天农盐焗土香鸡500g、微波炉
天农盐焗土香鸡，作为凤中皇盐焗鸡熟食品牌，坚持古法盐焗，拒绝激素、抗生素，精选原生态放养土鸡，自然生长不催生，还原正宗老土鸡的鲜美口感。
做法步骤：
1.把天农盐焗土香鸡500g包装撕掉，并装盘；
2.放入微波炉加热3分钟，皮爽肉脆，美味下饭。