Question

大白菜喜温和冷凉，所以品尝起来该如何保持它的性质呢？





Answer 1

大白菜喜冷、喜凉、喜湿，因此储存大白菜要求低温条件，温度范围以0±1℃为宜，温度过高易造成剥落、腐烂、枯萎，温度过低易发生冻伤。大白菜在贮藏中易失水萎蔫，故要求较高的湿度，以85%～90%的空气相对湿度为宜。

可存放在地窖或空调库中。储存大白菜后期怕冷，前期怕热。所以天热时，可以放在室外，晚上盖好。天气冷时，必须盖严，防止冻坏，但白天最好打开通风。如果发现菜被冻住，要立即转移到温度较低的室内（3～8℃），慢慢解冻，切记不要放在高温下解冻。

这种方法适用于少量储存，取用比较方便。收获后的白菜要晾晒几天，排出水分。当气温降至零下3℃时，应将白菜移至室内温度低的地方，同时冷冻。可采用双行堆放，每两层之间放置高粱秸秆。贮藏过程中，如发现异常，应及时堆放和清除腐烂的叶片。大白菜是一种冷门蔬菜，因为它具有冷门性质。大白菜含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素等营养成分，具有清热解毒、生津养胃、利尿通便的功效。吃多了卷心菜可能会引起腹痛、腹泻、腹胀等胃病。由于卷心菜属于寒性食物，且含有大量粗纤维，如果长期吃卷心菜，可能会引起体寒。过夜的白菜不好吃，腐烂的白菜不好吃，没有彻底腌制的白菜也不能吃。而且白菜和兔肉不能一起吃，否则会出现相克现象。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

Answer 2

在种植的时候可以选择大棚种植，然后也应该注意保温的工作温度，应该把控在20℃左右，也应该及时浇水施肥，加强水分的管理，保证光照的充足，还需要及时的松土保证土壤的通透性，避免被冻坏，这样才能保持它的性质。

Answer 3

可以把白菜切好之后，然后加入一点酱油，一点醋，一点生抽一点香油，一点蒜，凉拌大白菜，能够保持它的性质。

Answer 4

我觉得要想保持它的性质，就要把它放在冷窖里或者放在冷冰箱里冷冻起来，这样的话口感就会好很多。

Answer 5

在储存的时候一定要储存在低温条件下，可以适当的将白菜煮熟，然后蘸酱吃，这样就能够保持白菜的性质。