Question

牛肉面有什么特点

Answer 1

牛肉面的特点就是鲜美劲道。因为放的是牛肉，做出来的汤非常的美味，再配上筋道的面条，整个吃起来口感非常的好。

一道牛肉面做法

材料：牛肉，面条，小白菜，葱，姜，大蒜，八角，辣椒，酱油，酒，辣豆瓣酱，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可，好吃的牛肉面就做好了。

小白菜营养价值：

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

Answer 2

每次评选中国特色面条，兰州牛肉面都有一席之地。首先牛肉面的价格很便宜，不管是在省会兰州还是其他城市，一碗普通的牛肉面价格7元左右，分量也很大，吃饱是没有问题的，这使得牛肉面有了广泛的群众基础。

虽然价格不贵，但制作选用的食材毫不马虎。大块的牛肉在锅里不断熬煮，撇去浮沫，牛肉汤非常清爽，面条里的汤就是用的牛肉汤，味道浓郁鲜美。再配上一勺红油辣子，味道就更香了。

在牛肉面店里，厨房里的师傅们分工合作，效率也是极高的。有人负责拉面，有人负责煮面，有人负责准备各种配菜，一碗面只要几十秒钟就能吃上。

对于老食客来说，牛肉面还是有很多讲究的，面条的粗细程度不同，口感也不同。如果有特别的要求，需要提前告诉厨房的师傅要多么细的面，如二细、三细、毛细等。

7元一碗的牛肉面，当然不要指望有太多的牛肉。牛肉只是点缀，如果想要多一点牛肉，可以单独买一份。

到了早餐时间，店里挤满了吃面的食客，每天早上吃一碗牛肉面已经是许多甘肃人的日常生活。在甘肃有许许多多品牌的牛肉面店，不少都是连锁经营的品牌，在兰州有店，在其他城市也有同样的店。