凉拌菜用的麻辣辣椒油是怎么做的
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
拌辣菜用辣椒油比较好。 辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内...
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