Question

豆腐花的做法和配方是怎样的？

Answer 1

把黄豆泡发一晚，加水搅拌成豆浆，加热放凉，倒入内脂水拌匀，静置7分钟，用勺子舀出豆腐花就完成了。具体配方包括：干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克。

1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

3、用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热。

5、碗中放入内酯和水拌匀。

6、豆浆沸腾后关火放凉，加入内酯水，搅拌两三圈。

7、盖盖子等7分钟静置成型。

8、舀出豆腐花，这样就完成了。

注意事项：

豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水，待温度稍稍放凉再加。