Question

枇杷膏上怎么熬制的？

Answer 1

主料：新鲜枇杷果1500克、川贝粉5克

辅料：冰糖粉5克、柠檬半个

一、新鲜枇杷果清洗干净。

二、把皮剥掉，核去掉。

三、剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中，柠檬挤汁拌均匀，加柠檬可以增加香味，也能防止果肉氧化。

四、冰糖磨粉加入。

五、加了冰糖粉后搅拌一会儿，果汁就会出来了。

六、上灶煮，沸腾后，中火煮开后转小火。

七、约煮30分钟左右，把果肉煮到软烂。

八、用网筛或者细棉布过滤出果汁，果肉尽量挤干，挤干的果肉就不要了。

九、加入川贝粉。我是药房买的川贝，然后让他们给磨粉了。

十、继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬。

十一、密封瓶消毒，熬好的膏直接装入密封，完成。