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新疆酒有哪些
新疆酒的品牌有古城老窖、伊力特、肖尔布拉克、小白杨、白粮液等。
1、古城老窖。
是一款具有原汁、原味、表示新疆原产地天然特点的白酒,酿酒原料为江布拉克产地的原粮,酿造用水为天然甘醇的天山冰川水。
2、伊力特。
由天山雪水、优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等五种谷物酿制而成,被誉为“新疆名酒”。
3、肖尔布拉克。
酒厂位于新疆肖尔布拉克镇,始于1956年,以浓香型白酒酿造和销售为主,肖尔布拉克酒由无污染五粮、冰川雪水酿造而成,具有甘、绵、爽、净、醇、厚等特点。
4、小白杨。
是以纯小麦为发酵剂、高粱、大米、糯米、玉米为原料,采用传统的技术和独特的精制发酵工艺酿造而成,具有浓香、细腻、柔和、怡人、醇香、晶莹剔透等特点。
5、白粮液。
产自吐鲁番地区,公司前身为托克逊县酒厂,1994年改制成为白粮液有限公司,于2014年被徽商投资集团收购。
因为以白高粱作为酿酒原料、纯小麦制曲,所以取名为白粮液,白粮液公司有20多款白粮系列产品,通过对车间和窖池进行改造,现在年产酒量突破万吨。
新疆酒的历史:
新疆酿酒葡萄种植是从我国改革开放后的八十年代开始的,当时也正是我国葡萄种植的热潮,在1988年葡萄酒的产量达到了30.85万吨。
根据《史记。大宛历传》中记载‘宛左右以蒲萄为酒’可以看出,当时的大宛以及左右地区即新疆地域都已经盛产葡萄和葡萄酒了,古时将葡萄称为蒲陶或蒲桃,这一时期还是在张骞出使西域之前。
根据《汉书。西域传》又载:‘于阗国(今和田),有蒲陶诸果’‘且末有蒲陶诸果’,可见古代新疆早期的园林业较集中在塔里木盆地,主要以葡萄而闻名于世。
根据《晋书载记第二十二。吕光》中记载了后凉主李光‘攻乌兹城时……入其城,家有蒲桃酒,或至前斛,经十年不败….’,这说明在公元四世纪的东晋,葡萄已经在新疆南部一带种植了,从家有千斛来看,当时的种植规模很大的。
在八十年代其间,位于新疆吐鲁番中部的鄯善葡萄酒厂(后改为楼兰酒厂至今)就开始引进国外优良酿酒品种,先进的酿酒设备,发展至今有了较为先进的酿酒技术。