Question

豆芽可以生吃吗

Answer 1

豆芽可以生吃。

对于中国人来说，几乎都没有豆芽生吃的习惯，即使是凉拌的豆芽，也会先用开水烫熟之后再去凉拌。豆芽的营养价值也是很高的，煮熟或者炒熟之后的豆芽，会破坏掉豆芽原本的营养价值，所以说豆芽还是生吃的好。

但是通常不建议生吃豆芽，毕竟每个人喜欢的口感都是不一样的。有些南洋菜会在上汤面或热汤时搭配一盘去掉头尾的生豆芽，供客人添加到热腾腾的面条或热汤中一起食用。如果想尝试生吃豆芽，建议摘去豆芽的头尾部分，仅留下中段，且用热开水迅速焯几秒。

豆芽介绍

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。

品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴，常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

以上内容参考：百度百科—豆芽