萝卜干怎么做好吃
萝卜干好吃的做法:
1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分;
2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干;
3、炒到萝卜干泛起了 金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
萝卜干炒肉
准备材料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐
做法：
1、将萝卜干放在清水中浸泡一段时间，这样可以减少咸味，还能让萝卜干变软一些;
2、把瘦猪肉切成丝状，用食盐、料酒和酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右;
3、在锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒;
4、猪肉炒至变色时加入泡好的萝卜干一起炒;
5、出锅前加入适量食盐和鸡精调味。
二、凉拌萝卜干
(1)将萝卜干浸泡后洗净，然后再用刀切成条行或者叮状。
(2)将酱油、白糖、精盐、味精、醋准备好，根据自己的口味来决定调味品的多少。
(3)最后把萝卜干和这些调料加在一起拌匀，最好就是腌制1小时，这样更加入味。
(4)当拿出来食用时淋入香油或者麻油。
在高楼大厦里找不到晒萝卜的地方？别着急，有解决办法。先要准备一些萝卜，我花20块钱买了50斤萝卜，萝卜可便宜啊，大家那儿萝卜怎么卖呢？萝卜用水洗干净，用刀切成萝卜条，倒进一个大盆里，加适量食盐后抓拌均匀，腌制1个小时。

萝卜腌出水后，用手挤干水分，放在一个干净的黄纸板上，放在阳台上晒3天（阳台基本上都是向阳的），晒干后就成萝卜干了。晒干后，用清水把萝卜干冲洗一遍，除掉灰尘和杂质，再挤干水分，放一旁沥干。锅里倒入半碗花生米，用小火炒至表面变黄后盛出。

再加一些花椒和八角，用锅里的油煸炒出香味。花生米用工具制成花生碎，炒过的花椒和八角也弄成碎末，都倒入萝卜干里，喜欢吃辣的就加一些辣椒面，最后倒入一些生抽，用筷子将萝卜干邦拌均匀，装进瓶子里盖上盖子腌3天，五香萝卜干就能吃了，很简单吧。

在家做五香萝卜干，第一步是先焯水吗？大部分人这一步都没做对，所以萝卜才不脆爽。我的朋友在做萝卜干时，切成条后就下锅焯水，这就错了！都知道萝卜被煮过之后，都会变得很软，再晒干口感还是软的，导致了吃起来不脆爽。

萝卜条不用焯水，加盐腌制一会儿挤干水分后直接晒就行了，晒干后口感才会脆爽。萝卜的价格很便宜，几毛钱一斤，但十斤萝卜才能晒成一斤萝卜干，所以想做萝卜干的朋友，一定要多买些萝卜才行。萝卜能消食下气、健脾开胃，所以秋冬季应该多吃点萝卜。

自己做的萝卜干没有任何添加剂，可以放心吃，味道和口感不比买的差。教你做五香萝卜干，超简单，香脆可口，3天就能吃，我家每年腌50斤。冬天多吃萝卜对身体有好处，所以每次买菜我都会多买些萝卜，除了晒萝卜干，平时也用萝卜炒肉、炖萝卜汤，怎么吃都好吃。萝卜很好储存，只要是不沾水放几个月都没问题，现在多存些萝卜，吃到明年是没问题的。

读者们，你们是怎么做萝卜干的呢？我认为这种方法做的萝卜干，香脆好吃很有嚼劲，操作起来也很简单，3天就能吃了，很方便，喜欢吃的朋友一定要回家试一试。做萝卜干，萝卜是不用焯水的，如果第一步都没做对，那萝卜干肯定就脆不了。趁着萝卜便宜，快买一些萝卜回家腌起来，做成萝卜干，脆爽入味又下饭，给肉都不换
萝卜干的做法是清洗萝卜、切成条、晒半干、焯烫萝卜、加调味料、密封。
食材：青萝卜，辣椒粉，五香粉，花椒粉，食盐，白糖，生抽，食用油。
1、清洗萝卜
腌萝卜干最好选择青萝卜，因为青萝卜的肉质紧密，味道有一丝甜，同时有一点辣，而且味道清新，腌出来的萝卜干口感更脆味道更香。把萝卜清洗干净，如果表面的须子比较多，我们最好剪掉。
2、切成条
萝卜清洗干净以后，擦干水分，然后放到案板上切成厚度在1厘米左右的厚片，然后再改刀切成条状。注意萝卜条不要切得太细，因为后边会失水，如果切太细，晒干以后会变得非常小而失去口感。
并且萝卜皮也不要去掉，不仅萝卜皮中营养丰富，扔掉可惜，同时保留了萝卜皮，可以使腌出的萝卜干口感更脆。
3、晒半干
将切好的萝卜条摊放开，放到阳光充足，并且通风的地方进行晾晒，将萝卜条中的水分散出去。在晾晒期间，可以多翻几次，这样能加速萝卜晒成干。如果天气好的话，基本上1-2天就可以晒好了。
不能晒到绝对干，最好是半干的状态，就是用手摸起来，没有水分，用手弯折时不会断，柔韧性特别好，这样就可以了。
4、焯烫萝卜
由于萝卜条在晒制的过程中是暴露在空气中的，难免会落入灰尘，所以我们先将萝卜条用清水冲洗一遍，将附着在表面的灰尘洗净。然后烧一大锅的开水，加入适量的食盐，将萝卜条分几次，在沸水中焯烫一遍，时间不必过长，1分钟即可捞出。
焯烫的过程可以起到杀菌消毒的作用，同时可以将萝卜中的苦涩以及辛辣的味道去掉，这样做出的萝卜干才好吃。
5、加调味料
将焯过的萝卜条捞出，挤出其中的水分，然后再次晾一晾，将其表面的水分晾干，否则湿漉漉的，在腌制的时候，各种调味料包裹不上去，而且也会影响口感。
然后将萝卜条放入大盆中，加入适量的花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，生抽，提前烧一些食用油晾凉，淋入盆中，然后在手中戴上一次性手套，下手将各种调味料抓拌均匀，使各种调味料包裹到萝卜干上。然后再继续用手抓拌揉搓10分钟左右，这样可以使萝卜干充分入味。
6、密封
做好的萝卜干，放入无水无油的罐子里，密封好，放入冰箱冷藏起来，两天左右就可以吃了。
