Question

隔夜西瓜还能吃？

Answer 1

夏天来了，又到了吹着空调吃西瓜的季节，西瓜是人们夏季必不可少的水果，物美价廉，又生津止渴，深受人们的喜爱被称为“盛夏之王”。由于西瓜个头大，开瓜之后有时 不能当天吃完，就存在隔夜的情况，那么隔夜的西瓜还能吃？

以下是医生关于隔夜西瓜的建议：

隔夜的西瓜通常是指保存时间在8小时以上的西瓜，是否能吃与存放是否得当，西瓜是否变质有关。

10 -60 是细菌滋生的理想温度，而室温一般介于23 -33 ，并且西瓜中水分、糖分较高，本身可为细菌提供适宜滋生的环境。

1.若将西瓜放置于室温下，则更容易导致细菌滋生，此种情况下隔夜西瓜不建议继续吃。此外，若西瓜已经变质，无论是否隔夜，均不建议继续食用。

2.若将西瓜盖好保鲜膜或放置于密闭保鲜盒后，及时放入卫生状况较好的冰箱冷藏，有助于抑制微生物生长。在隔夜后没有出现发酸、发霉等变质现象，通常可以正常吃，但需要注意避免进食刚从冰箱取出的过凉西瓜，以免引发腹痛、腹泻等消化道症状。

3.西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

建议西瓜切开后尽量一次食用完毕，或将需要隔夜保存的西瓜及时用保鲜膜覆盖，或用保鲜盒密封，并放入冰箱冷藏，尽量降低滋生细菌的可能性。