什么食物富含蛋白质

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向阳1718
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什么食物富含蛋白质

  什么食物富含蛋白质,蛋白质是人体中的很重要的组成部分,蛋白质参与人体的新陈代谢,所以我们必须每天摄取足够量的蛋白质才能维持身体平衡,那么,什么食物富含蛋白质呢?

  什么食物富含蛋白质1

   1、肉类

  包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等,其中蛋白质含量在10%至20%之间,而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外,肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。

   2、蛋类

  蛋类顾名思义,与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋,其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质,当然也是含有人体所需要的氨基酸,而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中理想的蛋白质。

   3、鱼类

  鱼,应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧!它肉质细嫩,味道鲜美,而且还营养丰富,含有优质的蛋白质,还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说,吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。

   4、豆类

  当然,豆类包括很多,如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等,但是豆类当中,不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类,每天坚持食用,可以减少脂肪含量,其营养价值接近于动物性蛋白质,是很好的植物蛋白呢。

   5、奶类

  这个自然不必多说,这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中,就是蛋白质含量丰富的饮品,无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。

  什么食物富含蛋白质2

   蛋白质食物的营养价值

  蛋白质食物是指鱼虾、肉类、蛋类、奶类和大豆制品等。这些食物的共同特点是含有较多的优质蛋白,“优质”的意思是消化吸收进入人体后能够被很好地利用,以一敌二。相比而言,粮食、蔬菜和水果中的蛋白质要么含量较少,要么不够优质。花生、核桃、瓜子等坚果也富含蛋白质,但一般情况下食用量较少,不是蛋白质的主要来源。

  蛋白质构成皮肤、骨骼、肌肉和所有器官。蛋白质是人体所需最重要的一种营养素。如果食谱中没有充足的蛋白质,胎儿难以正常发育:儿童不能正常生长;成年人体质、体力和免疫力低下,精力不足:老年人衰老加快,老态龙钟;病人康复延迟,元气难以恢复。总之,蛋白质构成我们的身体,爱护身体就必须摄入蛋白质。

  蛋白质还是一切生命活动的基础。蛋白质不但构成我们的身体,还以激素、酶、抗体、补体、血红蛋白、载脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式参与各种生命活动。这些物质的名称你也许很陌生,但它们带来的功能我们每天都在使用,如摄食、排泄、代谢、运动、血液循环、呼吸、免疫、思考、情感、欲望、基因复制等,归根结底,这些功能都是由蛋白质完成的,没有蛋白质的世界是无法想象的。

  身体内这些起决定性作用的蛋白质是由细胞合成的,但其原料必须由食物中的蛋白质提供。食物中的蛋白质在肠道内消化分解为氨基酸,然后吸收进入血液,继而被血液运送到相应的组织或器官。在这些组织或器官的细胞内,氨基酸通过复杂的生化过程,重新合成各种人体需要蛋白质,各就其位,发挥作用。与此同时,人体原有的蛋白质也会陆续分解为氨基酸,或再次利用,或降解排泄,完成新陈代谢。

  除优质蛋白外,把蛋白质食物作为营养配餐核心的另一个重要原因是,这些蛋白质食物同时也富含其他营养素。比如,鱼、肉、蛋也是铁、锌、硒、铬等微量元素的重要来源,不但含量比较多,而且易于消化吸收。鱼、肉、蛋还是磷脂、维生素A、维生素B12,维生素B1、维连素B2和维生素B6的重要来源。鱼类还是维生素D、DHA、钙和钾重要来源。其中,维生素D和维生素Bl2在植物性食物中几乎不存在。奶类还是钙、锌、维生素A和维生素B2的良好来源。大豆及其制品还是多不饱和脂肪酸、钙、维生素B:和维生素B6的重要来源。因此,配餐时只要抓住蛋白质食物这个核心,把各种蛋白质食物吃好,就解决了大部分营养素需要,不但有蛋白质,还有多种维生素和矿物质。

  此外,特别重要的是,鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时,它们的蛋白质互相补充,取长补短,整体蛋白质营养价值增加;肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收,提升整餐的营养品质。

  什么食物富含蛋白质3

   吃蛋白质食物的好处是什么

  一、是合成抗体的'成分:白细胞,T淋巴细胞,干扰素,提高免疫力,如果是机体消瘦的,免疫功能低下的,那么这个时候就要摄入高能量,高蛋白的膳食,以改善机体的营养状况,提高机体的免疫功能。

  二、提供一定的能量,蛋白质最为副食,虽然不是每天热量的主要来源,但是我们也离不开蛋白质,其是人体结构的主要成分,重要性仅次于水,对于运动量大,能量消耗高的人来说就需要摄入的量多一点。

  三、降低血压,缓冲贫血。蛋白质具有疏通血管的作用,平时想要降血压就多吃蛋白质的食物,一般蛋白质含量高的食物脂肪含量都教低的,所以在补充蛋白质的同时又减少脂肪的摄入,又能维持血压的稳定,真是一举两得。

  四、能维持钾钠平衡,消除水肿;使皮肤光滑细致,弹性有质感。

  五、促进新陈代谢,加速脂肪代谢功能。蛋白质吃多了就需要多点的能量来消化,吸收,蛋白质消化比脂肪和糖的代谢需要更多的能量,所以需要上调新陈代谢的强度来适应机体的需求。

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