瑶柱煲汤做法大全
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瑶柱煲汤做法大全如下:
瑶柱洗净,泡1小时发挥其鲜味,泡干贝的水别倒掉,保留之。(我每次只泡10分钟不到,泡1小时是专业版,家庭作法可以缩短时间。)丝瓜去皮洗净,切滚刀块。蒜瓣,姜丝备齐。锅入少油,煸香蒜瓣,姜丝。加入干贝炒出香气。
倒入泡干贝的水,再加入清水。(水量以你想做的成品类型为标准。想做丝瓜汤煲就多加水,想吃炒菜就不加水。)盖锅盖,大火焖5,6分钟至汤汁奶白。(这般浓醇,引起极度舒适有没有~)倒入丝瓜,盖盖继续焖至丝瓜绵软熟透。
由于干贝有咸味,因此我没加盐,就加了味精提鲜。出锅~这汤只有喝过才知,鲜掉眉毛原来是这滋味。初次品尝是在荣先森家,用的是当季特产翡翠胖丝瓜,比起普通丝瓜更为鲜甜,还加了海米。回家用普通丝瓜copy了一把,味道依然赞,连着喝3天了,可想而知。
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